Koga Eriko / Getty Images
A szójabab évek óta népszerű az ázsiai országokban, és ez a népszerűség itt is megőrződött Észak-Amerikában. Az egyik általános elkészítési módszer a bab hüvelyben sózott vízben való párolása. A magokat ekkor emelik ki a hüvelyből. Amikor ilyen módon készülünk, edamame-ként ismerjük őket. A magokat is kiválóan pörkölték.
A szójabab mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, koleszterinmentes, alacsony telített zsírtartalmú és nátriumtartalmú. Kiváló élelmi rostforrás, magas vas-, kalcium-, B-vitamin-, cink-, lecitin-, foszfor- és magnéziumtartalmúak.
Szüksége van egy kis helyre, ha azt tervezi, hogy elegendő szójababot termeszt egy család táplálására. De ha szereti a szójababot, akkor megéri; a legtöbb kereskedelemben kapható szójabab nem ökológiai.
A szójabab indítása
A magokat közvetlenül a kertbe kell vetni, miután az utolsó fagy eltelt és a talaj felmelegszik. A magok elég közel egymáshoz ültethetők, ha a tér magasabb, de ideális esetben adjon nekik legalább tizenkét hüvelyket.
Növekvő bio szójabab
A szójabab legjobban teljes napsütésben nő, de tolerál bizonyos enyhe délutáni árnyalatokat. A talajnak átlagos termékenységűnek és jól kiszáradtnak kell lennie. Jó ötlet a terület talajtakarása a talajnedvesség megőrzése érdekében. A szójababnak ritkán van szüksége további műtrágyára; Ha túl sok lesz, sok levél lesz a hüvelyek rovására.
A szójabab jól növekszik a hagyományos kerti ágyakban, emelt ágyakban és akár konténerekben is.
Szójabab betakarítása
A szójabab hozama nagyon nehéz, és 50-60 növény elegendő lenne egy négyes család táplálásához. A babot betakarítsa, amikor a hüvelyek tök és megtelt, de a magok még mindig gyengék és zöldek. A hüvelyeket érett állapotban is megnövelhetjük, és a babot levesekben és pörköltekben történő szárítás céljából száríthatjuk. A bab szárításához egyszerűen kihúzza az egész növényt, és leteheti egy alagsorba vagy garázsba, majd betakaríthatja a babot, miután teljesen megszáradtak. Fagyaszthatja a szójabab hüvelyét későbbi felhasználás céljából. Csak először blanszírozzuk őket (forraljuk 30–60 másodpercig, majd merítsük be jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot), majd fagyasztjuk le a sütilapokra. Tegye őket műanyag zacskókba vagy más tartályokba, miután teljesen fagytak fel.
Tippek a szójabab termesztéséhez
A szójabab nagyon díszes, vonzó levelekkel és bőséges virágokkal. Használhatók alacsony, átmeneti sövények készítéséhez vagy kis csoportokban ültetésre egy határon. Konténerekben is termesztheti őket, ahol a konténerkert szép és egyedi kiegészítését nyújtják.
Szójababproblémák és kártevők
A szójabab nem hajlamos sok problémára. Ugyanakkor a levélfolt, baktériummag-rozsda, rozsda, babbogarak és levéltetvek problémákat okozhatnak.
Ajánlott szójabab fajták
A G. max egy bozontos éves, amely nagymagú hüvelyeket hoz létre. Számos elérhető szójabab-fajta létezik.
- A Beer Friends-et elsősorban az adagoláshoz használják. A Black Jet kevesebb, mint 100 napon belül érlelődik, és fokhagyma, gyömbér, melasz és kömény táplálékként való kedvencként szolgál. A Karikachi No. 3 az ideális edamame szójabab, 90 nap alatt elkészítve.
Sok más fajta is elérhető, tehát nézz körül, és kísérletezz. A legtöbb vetőmagkatalógusban legalább néhány fajta megrendelhető. Még időről időre láttam őket a helyi óvodai állványokon.
