Luc / Jennifer Meier
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 150 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 150 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 14 mg | 5% |
| Nátrium 217 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Habár ez a kék sajtos boríték nem tartalmaz majonézt, írót vagy tejfölt, hihetetlenül krémes és nagyon hasonló az íz, mint a hagyományos kék sajtkészítés. Mi a titok? Előállítása a turmixgépben, amely emulgeálja az olajat, az ecetet és a sajtot sima, krémes kötszerré. A Gorgonzola a kedvenc sajt ehhez a kék sajtos borjúhús recepthez, ami fűszeres és édes, de nem túl szúrós öntettel készít.
Ha rajongója vagy a kék sajtkészítés rajongója, akkor valószínűleg szereti a meleg kéksajtmártást is. Csirkére, steakre vagy burgonyára öntve a kék sajtmártás az a típusú dekadens szósz, amely miatt meg akarod nyalni a tányérját.
Hozzávalók
- 3 evőkanál vizet
- 1/4 csésze dióolaj (vagy növényi olaj vagy szőlőmagolaj; az olívaolaj hajlamos arra, hogy túl erős és keserű legyen)
- 3 evőkanál fehérbor-ecet
- 1/4 font kék sajt (morzsolt)
- Ízlés szerint fekete bors
Lépések
Egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje össze, amíg nagyon sima lesz.
Keverés közben a kék sajt enyhén kék árnyalatot ad ennek a kötszernek. Ne aggódjon - ha öntetét öntsük a salátára, akkor a színe közelebb áll a fehérhez vagy a krémhez.
Ez a kötszer megvastagodik hűtéskor; Használat előtt, vagy legalábbis erőteljesen habverje fel a megmaradt keveréket szobahőmérsékletre.
Hogyan készül a kék sajt?
Míg az összes kék sajt típusa hasonló sós, édes, csípős ízű, minden egyes kék sajtnak megvannak a sajátos jellemzői. Egyesek nagyon funky, mások édes és lágy, mások rendkívül merész. A textúra krémes és morzsás színű lehet. Szóval hogyan kap minden kék sajt saját egyedi ízét és textúráját?
A sajtkészítés során hozzáadott penész típusa befolyásolja a sajt ízét és textúráját. A kék sajthoz hozzáadott formák a Penicillium nemzetségből származnak. A kék eredetű sajtokban a Penicillium Roqueforti és a Penicillium Glaucum a legszélesebb körben alkalmazott formák. A legtöbb modern sajtkészítő kereskedelemben előállított Penicillium-tenyészeteket fagyasztva szárítanak. A penésztenyésztésen túl és a felhasznált tej típusa (kecske, juh vagy tehén), az állatok mit fogyasztottak a fejés előtt (fű, széna, lóhere stb.), Valamint az egyes sajtkészítők által alkalmazott kissé eltérő technikák befolyásolják a a kék sajt íze és textúrája.
Recept címkék:
- öltözködés
- kék sajt
- köret
- Amerikai
