Westend61 / Getty Images
Az összetett vaj gyors és egyszerű módja annak, hogy intenzív ízt adjon az ételekhez. Különösen ízletes grillezett vagy sült húsok vagy zöldségek esetén. Az összetett vaj csak lágyult (szobahőmérsékleti) vaja, amelyet gyógynövényekkel, aromákkal, fűszerekkel, citrushéjjal, sajttal vagy más aromaanyagok ízesítenek. Próbáljon meg valamelyik alábbi vaj keverékét, vagy kísérletezzen a saját kombinációival.
Minden esetben állítsa a vajat szobahőmérsékletre, majd egyesítse azt az aromaanyagokkal, mindent felszívva egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben, vagy egyszerűen csak egy villával egy széles tálba masszírozva, így van hely arra, hogy az aromákat valóban belekeverje a vajba.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
A Beurre Maître d'Hôtel minden ízesített vaj anyja és egy francia klasszikus. Hagyományosan patként szolgálnak fel egy forró steak tetején. Ugyanilyen jó a sült csirke, a burgonyapüré és a grillezett zöldségek esetében.
Beurre Maître d'Hôtel recept: 1/2 csésze vajat keverjen össze 1 evőkanál darált petrezselyemmel és 1 teáskanál friss citromlével. Adj hozzá finom tengeri sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint.
-
Avokádóvaj
SherSor / Getty Images
Az avokádóvaj gazdag keverék, amely különösen finom a lazacra vagy más halra.
Avokádóvaj recept: Keverjen hozzá 1/2 csésze vajat 1 hámozott és pácolt avokádóval. Adjon hozzá egy darab szegfűszeg fokhagymát, 1-2 teáskanál lime- vagy citromlé és ízlés szerint finom tengeri só.
-
Bazsalikom vaj
Evgeni Schemberger / Getty Images
A bazsalikom vaj csirkén vagy halon csodálatos.
Bazsalikomvaj recept: Használjon körülbelül 1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom levél minden 1/2-csésze vajat. Adjon hozzá egy darab darab darált fokhagymát, és / vagy ízlés szerint egy reszelt vagy két citromhéjat és finom tengeri sót.
-
Koriander mészvaj
iuliia_n / Getty Images
A Cilantro Lime Butter mindenféle húsra, de halra és kukoricára is alkalmas.
Koriander mészvaj recept: Minden 1/2 csésze vajhoz használjon 2 vagy 3 evőkanál apróra vágott korianderlevelet és 2 teáskanál mészhéjat. Adj hozzá egy kis zöld chili szószot (vagy zöld Tabasco-t), ha ilyen hajlandó vagy.
-
Fokhagymavaj
Westend61 / Getty Images
A fokhagymás vaj felhasználható fokhagymás kenyér vagy fokhagymás pirítós elkészítésére, de a steak tetején is nagyon jó.
Fokhagymavaj recept: Keverjük össze ízlés szerint 1/2 csésze vajat, 1 szegfűszeggel darált fokhagymát, finom tengeri sót és frissen őrölt fekete borsot. A darált petrezselymet is hozzáadhatja egy kis színhez, ha úgy tetszik.
-
Citrom-vaj
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
A citrom-vaj finom csirkére vagy halra, vagy tökéletes a grillezett spárgara (a pörkölt spárga is jó).
Citrom-vaj recept: Keverje össze az 1/2 csésze vajat 1 teáskanál friss citromlével és 1 evőkanál frissen reszelt citromhéjjal (csak a héj sárga részével, ügyelve arra, hogy ne reszelje meg alatta a keserű fehér kesztyűt).
-
Roquefort vaj / kék sajt vaj
tbralnina / Getty Images
A kék sajtvaj isteni frissen grillezett vagy főtt steakre.
Kék sajtvaj recept: Használjon kb. 1/2 csésze vajat és 2 uncia kék sajtot (például Roquefort). Öltöztesd fel kissé még apróra vágott mogyoróhagyma, egy permet vörösbor-ecet vagy egy kis friss kakukkfű hozzáadásával.
