Marta Greber / Getty Images
- Összesen: 2 perc
- Prep: 2 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 1/4 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 252 | Kalória |
| 28g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/4 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 252 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 28g | 36% |
| Telített zsír 3g | 14% |
| Koleszterin 26 mg | 9% |
| Nátrium 54 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A majonéz története meglehetősen zavaros, néhányan azt a nézetet támasztják alá, hogy azt a francia találta ki 1756-ban, míg mások egyetértenek azzal a gondolattal, hogy a spanyol készítette, ismeretlen dátummal. De megállapodás született - írja David Merritt Johns a slate.com-ban -, hogy a franciák hoztak majonézt a 19. század elején, amikor Európában népszerűvé vált a francia konyhát tartalmazó receptkönyvekben.
A 19. század végére viharral vitte el Amerikát, jelentette a Johns, és a híres Waldorf saláta, valamint a burgonya és a paradicsom saláta központi alkotóeleme volt.
Sok ember szereti a majonézt, de valamilyen okból sokan azt gondolják, hogy nehéz elkészíteni, sőt megfélemlíteni is. Ha van egy kézi turmixgép (amelyet gyakran botkeverőnek hívnak), akkor nem lehet könnyebb. Adj neki egy fütyülést.
Ez a majonéz különösen fantasztikus a házi készítésű sült krumplival, amelyet pelyhesített tengeri sóval és csak egy kevés fehérbor-ecettel meghintünk. Valójában a majonéz a sült krumpli választott ízesítője Hollandiában.
Hozzávalók
- 1 csésze napraforgóolaj
- 1 tojás (bio vagy pasztőrözött)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál fehérbor-ecet
- 1 teáskanál mustár (sárga vagy Dijon)
- Csipet só
Lépések
Egy keskeny, magas hengerben, mint például a botkeverővel szállított, keverje össze a napraforgóolajat, a tojást, a citromlevet, a fehérbor-ecetet, a mustárt és a sót.
Helyezze a botkeverőt egészen a hengerbe, és kapcsolja be.
Néhány perc alatt a szósz vastag, fehér majonézzé emulgálódik. Adjon hozzá több olajat, ha vastagabbnak tartja.
Azonnal hűtsük le a hűtőszekrényben.
Megjegyzés:
A házi majonézt a hűtőszekrényben egy szoros fedéllel ellátott edényben kell tárolni, és csak pár napon belül meg kell enni, mivel az nem tartalmazza az üzletben vásárolt majonézben található tartósítószereket.
Ez egy nyers tojásmajonézes recept, és nem ajánlott idős, fiatal, terhes vagy egyéb módon immunológiai szempontból megbetegedve. Az ökológiai tojások használata állítólag csökkenti a szalmonella mérgezés kockázatát. A kockázat csökkentése érdekében pasztőrözött tojásokat is használhat.
A hagyományos holland recept változatához adjunk hozzá fokhagymát és extra szűz olívaolajat, így aioli lesz.
Recept címkék:
- majonéz
- terjedését
- holland
- weeknight
