Rizs sós keksz (Okaki); Sült Mochi rizstorta. Fotók: Gary Conner / Stockbyte / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 adag (2 adag)
Okaki, japán rizskrém, amelyet gyakran találnak a japán élelmiszerboltok snack folyosóin. A rizskrémek lényegében sült vagy sült szárított mochi, vagy rizs sütemények, amelyeket fűszereztek, majd eladásra csomagolnak.
Fél tévhit, hogy ezt a népszerű japán snacket csak meg lehet vásárolni, de valójában rizskrémet is készíthetnek otthon!
Hozzávalók
- 4 apró blokk kiri mochi (szárított rizs sütemények stabil stabil csomagolásban; VAGY használjon friss mochi-t, ha a kiri mochi nem áll rendelkezésre)
- 2 hüvelyk repceolaj (sütéshez)
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
- Opcionális: Furikake (szárított rizs fűszerezés)
Lépések
Helyezze a mochi darabokat egy sima tálcára, és hagyja szobahőmérsékleten, hűvös és száraz (nagyon alacsony páratartalmú) helyen megszáradni, 4-5 napig. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne legyen túl forró, mert túlzottan repedt szárított mochiot eredményez. Lehetőség van a mochi-szalagok szárítására is.
Melegítsen egy kis edényben a repceolajat kb. 340 F-re.
Állítson fel egy papírtörülközővel bélelt lemezt az olaj kiürítéséhez, miután a rizskerekítők (okaki) fel vannak főzve.
A mochi darabokat egy-egy részben mélyre sütjük, nehogy kibomoljuk a bankot. A mochi darab mindkét oldalának csak kb. 1 percet vagy rövidebb ideig kell főznie, hogy megbarnuljon. Feltétlenül fordítsa meg az egyes darabokat, és azonnal barnulás után vegye le, különben a darabok gyorsan megégnek.
Drain a papír törülközőt.
Ízesítsük a rizskrémet (okaki) sóval és borssal. Opcionálisan próbáljon meg japán furikake szárított rizsfűszereket (a japán élelmiszerboltokban palackokban vagy egyedi csomagolásokban értékesítve) ízesíteni. A legjobb, ha azonnal élvezik.
További információ:
A rizskrémek egyszerűen mochi vagy rizs sütemények, amelyeket megszárítottak a nedvesség eltávolításához, majd sütik. Ezeknek a házi rizstermékeknek az okaki receptjét egyszerűen sóval és borssal ízesítik. A japán furikaket vagy szárított rizsfűszereket ugyanakkor megpróbálhatják a frissen sült rizskrégerre is. A legfontosabb az, hogy az olajból kihúzott okaki fölé fűszerezzék az ételízesítést, hogy a fűszerezésnek esélye maradjon a rizslegelőkre. Miután a sült rizs kekszek vagy okaki megszáradtak és lehűltek, az ízesítés sem fog ragasztani.
Recept címkék:
- Rizs
- falatozás
- japán
- vissza az iskolába
