_jure / Getty Images
-
Töltött hamburgerek készítése
Luc / Leah Maroney
Nehéz megtalálni valakit, aki nem szereti a hamburgert, de ez az alapvető fontosságú amerikai étkezés egy idő után kicsit ho-hum lehet. Ezek a hamburgerek azonban nem más, mint unalmasak - és a titok a tészta belsejében rejlik. Ha a hamburgert mindent feltesz a makaróni és a sajt, a gombák és a hagyma, elkészítheti az ízletes hamburgert, amely mindenkit meglephet - még a legszárazabb burger-evőt is.
Amire szükséged van
A sikeresen töltött hamburgerek elkészítésének trükk az, hogy két nagyon vékony pogácsát készítsen kiváló minőségű őrölt húsból, majd tegye a tölteléket az egyik pogácsára, tegye rá a másik pogácsára, és zárja le. Ha helyesen formálják és jól grillezik, akkor ízletes töltött hamburgert fognak készíteni, amely méltó az irigységre.
Töltött hamburger elkészítéséhez szükség van nem túl sovány őrölt húsra (ideális a 80 százalék sovány) és bármilyen töltelék-összetevőre, amelyet szeretne, a szalonnát és a sajtot a pizza öntettel, a sajtig és a jalapenoig. A kültéri vagy beltéri grill és a minőségi spatula kerekíti a listát.
-
A hús kiválasztása
Luc / Leah Maroney
A töltött hamburgerek igazi titka a megfelelő fajta őrölt hús használata, mivel szükség van valamire, amely jól tartja magát a grillön. Mivel a sovány húsok általában kiszáradnak és összeomlanak a rácson, szükség van egy kis zsírral rendelkező húsra. Használhat más típusú húst is, de az őrölt csirke vagy pulyka nehézkes lehet a munkával, és könnyen széteshet. Biztosan keverékes húsokat is használhat; próbálkozzon az őrölt marhahús és az őrölt sertés- vagy bárányhús kombinálásával, hogy gazdagabb ízű hamburgerpogácsát készítsen.
Egy font őrölt hús általában három pogácsát fog készíteni. Osszuk a húst kétszer annyi egyenlő részre, mint amennyit a pogácsákat készítenek. Mindent megteszel, hogy a részeket a lehető legegyenletesebbé tegye.
-
A Patties kialakítása
Luc / Leah Maroney
Miután a hús meg van osztva, formázza ezeket a részeket pogácsára. Mindegyik süteményt vékonyan kell préselni (nem lehet túl vékony, mert azok elszakadnak), és nagyjából olyan nagy a zsemle, amelyet használ. Készítheti őket egy nagy vágódeszkán, így nem kell túl sokat kezelnie a pogácsákat.
A pogácsák kialakításakor próbáljon meg egy peremet létrehozni a széle körül. Ez helyet hagy a töltelék számára, és segít a tömés után zárva levő pogácsák lezárásában.
-
Töltjük a hamburgereket
Luc / Leah Maroney
Amint a töltelék készen áll, tegyen 2-3 evőkanállal a pizzák felére. Ne feledje, hogy minden hamburgert bezárnia kell anélkül, hogy felrobbanna a varratoknál, ezért ne töltse túl.
-
A pogácsa lezárása
Luc / Leah Maroney
Mivel a pogácsa felére töltenek, ideje lezárni őket. Helyezze a pogácsákat töltelék nélkül a töltött tetejére. Hogy megkönnyítse ezeket a pogácsákat a tábláról való leemelése, próbáljon meg vékonyszemű spatulat használni. Ez segít megőrizni a pogácsa megfelelő alakját.
Most körbejárja a töltött pogácsák széleit, hogy zárva legyenek. Ügyeljen arra, hogy szorosan csatlakoztassa a széleket, hogy a pogácsák ne szétváljanak a rácson, mert a töltés kiszivároghat, és rendetlenséget okozhat a grillben.
-
A hamburgerek grillezése
Luc / Leah Maroney
Itt az ideje, hogy grillezzük a hamburgereit. Ne feledje, hogy a töltött hamburgerek általában elég vastagok, és hosszabb ideig főzni fognak, mint a szokásos hamburger-pogácsák. Ezenkívül ne feledje, hogy ezek a pitek finomabbak lehetnek, mint a nem feltöltött hamburgerek, ezért legyen óvatos. A jó, széles spatula kötelező.
Helyezze a pogácsákat egy forró grillre, és hagyja főzni, amíg az oldaluk barnássá nem válik. Nem csak egyszer szeretné megfordítani ezeket a hamburgereket, ezért főzze meg az egyik oldalát, mielőtt megfordítja őket.
Amikor a pogácsák oldalsó eleje teljesen barna, kezdje el ellenőrizni a donényságot. Ezeknek a pizzáknak egészen szilárdnak kell lenniük, ha megfelelő főzés alatt állnak, és a középső részen át kell olvasni a 165 F / 4 C hőmérsékletet. Mivel a töltelék érintkezett a nyers, őrölt hússal, ugyanolyan fontos, hogy ugyanazon a hőmérsékleten melegítsék.
-
Élvezze a töltött hamburgereit
Luc / Leah Maroney
Ha kész, vegye le a hamburgereket a grillről. Hagyja a főtt hamburgereket kb. 5 percig pihenni. Ez nem csak lehetővé teszi a gyümölcslevek felszívódását, hanem időt is ad ahhoz, hogy biztonságosabbá váljanak az étkezés a szája megégése nélkül. Helyezze őket egy zsemlere a kedvenc önteteivel.
Vegye figyelembe, hogy továbbra is fennáll annak veszélye, hogy a töltelék elég melegek ahhoz, hogy égési sérüléseket okozzanak, ezért enni kell óvatosan. Ugyancsak a töltelék kiürülhet a burgerből, és rendetlenséget okozhat, ezért tartson kéznél egy szalvétát.
