Rudy Malmquist / Getty Images
Az őszibarack azon ritka gyümölcsök között szerepel, amelyek képesek valóban érlelődni, és nem csak megpuhulják és rothadnak a szedés után. Ez kiváló hír a szenvedélyes őszibarack számára - vásárolhat őszibarackot különböző érettségi fokon, tudva, hogy otthon befejezheti az érlelést. Így lehet megítélni egy tökéletesen érett őszibarackot:
Néz
Az érett, sárgahúsú őszibaracknak aranyszínűnek kell lennie vöröses elpirulása mögött. Ez az elpirulás nem az érettség jele, csak ott, ahol a nap sütött az őszibarackra. Ezt a elszíneződést a szár végén a legkönnyebb észlelni, mivel kevés napsütés érinti az ott található őszibarackot, és az őszibarack nem hajlandó elpirulni, ha a fahoz kapcsolódik. A világosabb sárga szín kevésbé érett őszibarackot jelent. Kerülje az őszibarackot, amelynek színe még mindig zöld árnyalatú. Ezenkívül ellenőrizze, hogy az őszibarackban nincs-e sérülés, karcolódás vagy sima felület - ezek egyikét sem akarja. Hagyja ki a ráncos bőrű őszibarackot is, a betakarítás után túl hosszú ideig valószínűleg hűtve tartotta őket, és kiszáradtak.
Szag
A legtöbb őszibaracknak kellene lennie annak a szaglásnak, ahogyan azt kívánja. A szag hiánya általában azt jelenti, hogy nincs íz, és hogy az őszibarack még nem érett. Tudja meg, hogy egyes fajták kiváló ízűek lehetnek anélkül, hogy az őszibarack illata lenne. Ha mezőgazdasági termelők piacán vásárol, kérjen tanácsot a mezőgazdasági termelőtől a figyelembe veendő fajtához.
Érez
Mint minden gyümölcs, az őszibaracknak nehéznek kell lennie mérete miatt. Pontosabban, bár az őszibarack húsának adása sokat mondhat neked arról, hogy milyen érett. Tartsa a barackot a tenyerében, enyhén tekerje az ujjait a barack körül, és finoman nyomja meg, hogy megmérje, milyen kemény vagy puha a barack:
- Az baseball-kemény őszibarackot el kell hagyni; szedték, mielőtt készen állnának, és valószínűleg soha nem érnek megfelelően. A gömbölyű őszibarack nem kész enni, de kiváló jelöltek arra, hogy a hét későbbi későbbi időpontjaiban érezzék haza. azonnal elfogyaszthatja, vagy elhagyhatja a pulton egy-két napra. Ezeket az őszibarackot nagyszerűen felhasználhatják a sütéshez, mert jobban megtartják az alakjukat, mint a lágyabb, érett minták. A puha őszibarack kissé megsérül, amikor megnyomod. Ezek azonnal készen állnak enni. A szuper lágy őszibarack már sérült, csak ott ülve. Sötét érett, de ízletes, ha rendkívül lédús és rendetlen étkezési lehet.
