Photosindia / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 262 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 23g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 262 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 77 mg | 26% |
| Nátrium 236 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 23 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Fish Kofta Curry halgolyó ízletes, vastag mártással. Ez egy tökéletes ebéd vagy vacsora főétel étel, mely ízletes rizzsel, zöld salátával vagy vegetáriánus körettel íze. Ne hagyja, hogy az összetevők hosszú listája vagy az utasítások becsapják téged. A Fish Kofta Curry minden percben érdemes elkészíteni.
Hozzávalók
- A Kofta számára:
- 2 (400 gramm) konzerv tonhal (sós lében vagy olajban)
- 1 közepes méretű hagymát apróra vágva
- 1/2 csésze nagyon apróra vágott koriander
- 2 teáskanál nagyon apróra vágott mentalevél
- 2 zöld chili (apróra vágva, opcionális)
- 1 teáskanál fokhagymapaszta
- 1 teáskanál gyömbérpaszta
- 2 tojás
- 1/2 teáskanál koriander por
- 1/2 teáskanál köménypor
- 1/4 teáskanál aamchur por (nyers mangópor)
- 1/4 teáskanál garam masala
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze sooji / manna
- Növényi / napraforgó / repceolaj főzőolaj a kofta sütéséhez
- A mártás számára:
- 5 evőkanál növényi olaj
- 2 közepes méretű hagyma (negyedekre vágva)
- 3 közepes méretű paradicsom (negyedekre vágva)
- 2 zöld chili
- 2 teáskanál fokhagymapaszta
- 2 teáskanál gyömbérpaszta
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 csésze friss korianderlevelek (apróra vágva, köretként)
Lépések
Koftas készítésére
Helyezzük a tonhal darabokat egy nagy, mély tálba, és pörköljük addig, amíg a darabok teljesen el nem törnek.
Adja hozzá a többi összetevőt - kivéve az őrleményt és a növényi / napraforgó / repce étolajot. Keverje össze jól kanállal vagy a kezével, amíg az összes hozzávaló tökéletesen el nem kever. A sooji felét terítsük egy tányérra - belemerítjük a koftát, hogy bevonjuk őket. Ez a koftasnak szép, arany, kissé ropogós külsőt ad.
A halkeveréket formázza 3 "átmérőjű golyókká / kolbászformájúkba, és tekerje be az összes kofta mannát úgy, hogy az mindkét oldalán könnyedén bevonódjon.
Miközben ezt csinálja, hevítsen elegendő főzőolajat egy sekély serpenyőben, hogy egyszerre néhány kofta serpenyőben serpenyőzhessen. Később további olajat adunk hozzá, mivel ez az olaj kimerül. Csak annyit adjon hozzá, amennyi most szükséges.
Serpenyőben süssünk egyszerre néhány koftát, ügyelve arra, hogy ne fojtsa össze őket a serpenyőben. Vigyázzon figyelmesen, és fordítsa el, amint mindkét oldal aranyozik.
A koftat akkor készítik, amikor ropogós és aranysárga mindkét oldalon. Tartsa félre a papírtörülközőn a későbbi felhasználáshoz.
Hogy a mártást
Melegítsen 2 evőkanál főzőolajat egy mély serpenyőben (közepes lángon), és ha forró, adjuk hozzá a hagymát. Fry addig, amíg enyhén aranysárga. Kapcsolja ki a hőt. Használjon egy réselt kanállal a hagymát a serpenyőből, és tegye az élelmiszer-feldolgozóbe. Csiszolja meg a hagymát, a paradicsomot, a zöld chili-t egy sima paszta formájában. Próbáljon meg nem adni vizet őrlés közben, ha lehetséges.
Melegítsük meg a fennmaradó olajat ugyanabban a serpenyőben (közepes lángon) és adjuk hozzá az éppen készített pasztát, amikor forró. Sült 2-3 percig.
Adjuk hozzá a gyömbér és a fokhagyma pasztát, az összes száraz fűszert, beleértve a garam masala-t, keverjük össze és süssük, amíg az olaj el nem válik a masala-tól (hagyma-paradicsom-fűszerkeverék).
Ezután adjunk hozzá 2 csésze meleg vizet ehhez a masalahoz, és forraljuk fel közepes lángon. Pároljuk és főzzük, amíg a mártás megvastagodik / az eredeti mennyiség kb. 3/4-re csökken (amikor a vizet hozzátette).
Most óvatosan adjuk hozzá a kofta-t a mártáshoz. 1 percig főzzük a kofta melegítéséhez. Nagyon óvatosan keverje meg, hogy elkerülje őket.
Kapcsolja ki a hőt, és köresse apróra vágott korianderlevelekkel. Tálaljuk forrón rizzsel és egy zöldség körettel.
Élvezd!
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- indián
- buli
