Danita Delimont / Getty Images
Kelkáposzta ( Brassica oleracea ) egy leveles zöldség a Brassica vagy a cole növények családjában. Általában a főzési zöldek kategóriájába csoportosítják gallérral, mustárral és svájci mángoldussal, de valójában inkább nem vámtarifaszám alá tartozó káposzta. A levelek egy központi szárból nőnek, amely növekedéskor meghosszabbodik. A kelkáposzta tápanyagok hatalmas ereje. A növények lehetnek nagyon díszesek, göndör vagy címkézett levelekkel, lila vagy zöld árnyalattal. Hűvös szezonális zöldségnek tekintik, és érett állapotban képes kezelni bizonyos fagyokat.
| Botanikai név | Brassica oleracea |
| Gyakori név | Kelkáposzta |
| Növény típusa | Kétévenként egy éves levélzöldségként termesztik |
| Érett méret | 2 láb |
| Nap expozíció | Teljes nap az árnyékhoz |
| Talaj típusa | kövér |
| A talaj pH-ja | 5, 5-6, 5 |
| Virágzási idő | Kora tavasz |
| Virág szín | Sárga |
| Szilárdsági zónák | 7, 8, 9 |
| Natív területek | Dél- és Nyugat-Európa |
Hogyan növekszik a kelkáposzta
A kelkáposzta magvakból könnyen termeszthető (sokkal könnyebb, mint a káposzta), akár közvetlenül a talajba vetve, akár beltérben elindítva, majd átültetve. Termeszthető darabolva, és újra növényi lehet, tehát néhány növény lehet minden, amire szüksége van.
A kelkáposzta a káposzta család tagja, amely hírhedt a rothadás betegségeiről és rovarirtókat vonz. Fogékony lehet a fekete rothadásra és a gyökérgyökérre, valamint levéltetvekre, káposztamarókra, káposztaférgekre, vágóhernyókra, bolhabogarakra és meztelen csigákra. A legjobb megoldás az, ha a növényeket gyakran figyeli a tojások vagy az etetés jeleire. Győződjön meg arról, hogy tudja, melyik kártevő van bizonyítékban, és kezelje ennek megfelelően.
Fény
Mivel a kelkáposzta nem a virág, hanem a levelei miatt nő, teljes napsütésben képes részben árnyékolni. A napfény csak egy tényező az egészséges kelkáposzta növények termesztésében. Több napfényt tudnak kezelni, ha sok vizet kapnak a talaj lehűtéséhez. Részleges árnyékolásra lesz szükség, ha meleg és száraz idő van.
Talaj
A kelkáposzta növények gazdag talajban szeretnek növekedni, magas szervesanyag-tartalommal, enyhén savas pH-val. A levelek számára növekszik, ezért a szerves anyagok magas nitrogéntartalma kritikus.
Víz
Órja a kelkáposzta növényeit jól. A hideg hőmérséklet mellett a nedves talaj segít a kelkáposzta édes és ropogósnak tartani, nem pedig kemény és keserű. A növények alatti talajtakarással hűvös és nedves talajt fognak tartani, ahogy a kelkáposzta szereti.
Hőmérséklet és páratartalom
A kelkáposzta ültetésének optimális talajhőmérséklete 60-65 fok Fahrenheit. Minden fajta inkább a hideg hőmérsékletet részesíti előnyben, és csekély fagylal édesíti magát. A meleg időjárás keserűvé teszi a kelkáposztát. A kelkáposzta egy kétéves, amelyet általában évente termesztenek. A legtöbb övezetben télen keresztül tart, megfelelő védelem mellett, de súlyos fagyok vagy hó hatására összeomlik. Télen keresztül termeszthető az USDA 7–9. Zónájában, ha enyhe tél és megfelelő víz van.
Trágya
Az ültetéshez használjon 0, 5 csésze 5-10-10 műtrágyát minden 10 láb sorra. Keverje hozzá a felső 3-4 hüvelyk talajba. Tartsa a kelkáposztát oldalsó öntettel egész növekedési időszakban. Használjon komposztot vagy takarmányt valamilyen típusú magas nitrogéntartalmú műtrágyával (az első szám a műtrágya címkéjén), például halemulzióval.
Ültetés
A kelkáposzta vethető közvetlenül a kertbe, vagy elindíthatja beltérben, és átültetés céljából elrendezhető. Indítsa el a növényeket bent körülbelül hat héttel az utolsó várható fagydátum előtt. A kelkáposzta magjai gyorsan csíráznak meleg talajban, és öt-nyolc napon belül szabadnak kell lenniük.
Fedje le a magokat körülbelül 1/2 hüvelykes talajjal, és ne hagyja, hogy a magok kiszáradjanak, mielőtt csíráznának. A növények lassabban nőnek kint, mint kültéri világítás alatt.
Átültesse a palántákat fagyveszély után. A növényeket kb. 16 hüvelyk távolságra helyezze el a növények között. Ez lehetővé teszi számukra a terjedést, és továbbra is lehetővé teszi a légáramlást.
A vetőmagot hideg éghajlati viszonyokba is irányíthatja, amint a talaj megmunkálható és a talaj hőmérséklete legalább 45 fok Fahrenheit. A kelkáposzta gyorsan, körülbelül két hónapon belül vagy rövidebb időn belül érlelődik, tehát, ha inkább, később elindíthatja növényeit, vagy akár több növényt is elültethet egymás utáni ültetés útján.
Meleg éghajlatban a kelkáposzta vethet közvetlenül nyár végén / kora őszén, valamint tavasszal. A kelkáposzta téli termése melegebb éghajlaton sokkal édesebb lehet, mint a nyári termény.
Kale fajták
Nehéz megtalálni a rossz ízű kelkáposztát. A göndörleveles fajták hajlamosak hosszabb ideig lógni hideg időben, de lassabban tudnak beépülni, mint a laposlevelű fajták. Keresse meg ezeket a fajtákat:
- A "Hanover Saláta" gyors termelő és korai termelő. Friss használatra jó. A "Lacinato" a toszkáni fodros örökség kelkáposzta. Néha toszkán vagy dinoszaurusz kelkáposztaként említik. A vastag levelek elég kemények ahhoz, hogy havazás után betakarítsák őket. A "Redbor" bíborvörös levelei göndör szélekkel rendelkeznek, így a kelkáposzta enyhe, ropogós ízű és textúrájú. A "Vörös Orosz" sima, gyengéd levelekkel, lila erekkel és szélekkel rendelkezik. Különösen meztelen csigaálló. A "Vates" törpe, göndör, kékeszöld kelkáposzta, amely hő- és hidegtűrő. A "Törpekék hullámos skót" -ból származik.
Aratás
Be lehet szedni néhány fiatal levelet, de várhatóan körülbelül két hónapot vár az érett növények magjából. Ellenőrizze az érettség napjait a vetőmag-csomagoláson vagy a növény címkéjén a pontosabb időbeosztás érdekében.
A nagyon fiatal leveleket betakaríthatja, hogy friss salátákban felhasználhassa, vagy hagyja, hogy a növények érlelődjenek, és főtt zöldségként használják. A régebbi leveleket betakarítsa úgy, hogy eltávolítja a nagyobb, külső leveleket, és hagyja, hogy a növény közepe tovább folyjon. A kelkáposzta a nyári hónapokban jó lesz, de enyhe fagy után különösen jó.
