Hogyan készítsünk magwinyt (mély

Magwinya (rántott fánk)

Vladimir Nykl

A botswanai és dél-afrikai nemzeti kedvenc Magwinya egyfajta sült fánk. Úgy gondolják, hogy ez az egyedülálló dél-afrikai sült kenyér holland eredetű és hasonlít a vetkoekhez, egy kövér süteményhez. A magwinya és az vetkoek közötti fő különbség az, hogy az előbbi gyakran édesebb, könnyebb és nedvesebb. A Vetkoek-t általában nyitva vágják, sajttal, darával vagy lekvárral töltik meg, és olyan mellékdarabokat szolgálnak fel, mint hal.

A Magwinyát Dél-Afrikában falusi élelmiszernek nevezik. Botswanában a legjobb zsíros süteményeket utcai áruskereskedők vásárolják, akik frissen készítik őket, és sült chipstel értékesítik őket. Noha nem egészen a legegészségesebb snack, nagyon népszerű. A klasszikus magwinya recept hat egyszerű összetevőből áll: liszt, cukor, élesztő, só, olaj és víz. Kilenc lépésben kicsi erőfeszítéssel elkészítheti ezt a finom fogást otthon.

Szitál liszt

F. Muyambo

A magwinya elindításához először mérjen 500 gramm sima lisztet (kb. 4 csésze). Ezután egyszerűen szitáljuk a lisztet egy tálba.

Adjon hozzá száraz hozzávalókat

F. Muyambo

Miután a lisztet egy tálba szitálta, adja hozzá a fennmaradó száraz hozzávalókat:

• Fél teáskanál só2 teáskanál azonnali élesztő4 evőkanál cukor

Ezután keverje össze az összes száraz hozzávalót.

Öntsön meleg vizet

F. Muyambo

Öntsön fokozatosan meleg vizet a száraz hozzávalókhoz. A langyos víz lágy tésztát hoz létre, amely nem fut.

Keverje össze a tésztát

F. Muyambo

Miután hozzáadta a vizet, kezdje el keverni a tésztát fakanállal. Ez a keverék nedves és ragadós tésztát képez, így nem kell dagasztani.

Hagyja, hogy a tészta bizonyuljon

F. Muyambo

Miután a tésztát alaposan összekeverték (kb. 5 perc), fedjük le az edényt egy nedves ruhával, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órán keresztül felmelegedni. 60 perc elteltével a tészta várhatóan megduplázódik.

Verte a tésztát

F. Muyambo

Miután a tészta felemelkedett, azt össze kell keverni, hogy a levegő kiszabaduljon belőle. Miután ez befejeződött, hagyhatja a tésztát további 10-15 percig pihenni.

Scoop és Fry

F. Muyambo

Ezen a ponton a keverék meglehetősen rugós lesz:

• Helyezzen egy tésztát egy kanálba, és öntsük be az olajba. Használhat egy második kanállal a tésztát az olajba nyomja. Ellenőrizze, hogy az olaj közepes hőn van-e. Ha a fánk azonnal megbarnul, az olaj túl forró lehet. A hőmérséklet megfelelő elérése fontos, mivel a fánk könnyen kívülről nagyon barna színű, de belül nyers is. Tipp: Először csak egy magwinnát sütjön, hogy megvizsgálja az olaj hőjét. Amikor úgy gondolja, hogy készen áll, vegye ki és hagyja lehűlni ahhoz, hogy kezelni tudja. Ezután nyissa ki, és kóstolja meg a fánk közepét. Ha még mindig nyers, akkor az olaj melegét tovább kell fordítania. Ha a magwinya belül nagyon barna és nyers, akkor a hő valószínűleg túl magas.

Fry a többi

F. Muyambo

Miután kipróbálta az olajat, itt az ideje folytatni a sütést. Süssük a tésztát mindkét oldalon kb. Két percig mindkét oldalon.

Tálaljuk a Magwinytát

F. Muyambo

Helyezze a főtt magwinya-t egy abszorbens konyhai papírral bélelt edénybe annak érdekében, hogy kifogyjon a felesleges olaj. A magwinya egyedül is felszolgálható, de egy csésze teával is jól megy. Az extra kényeztetés érdekében tekerje be lekvárba és cukorba.