istetiana / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
Ezeket a grillezett vagy rántott fokhagymás bordaszemű steaket fokhagyma, szójaszósz és ételízesítő keverékében pácolták. Ez a pác kiváló borda steakkel, mint ahogy a receptben is feltüntetik, szeletelt steaket, porterhouse vagy T-csontot, vagy hátsó steaket.
Ez egy nagyon egyszerű pác elkészítéséhez, de legalább 2 órával el kell kezdenie, mielőtt a steak elkészítésére számítana, így lesz idejük pácolni.
A legjobb eredmény elérése érdekében ellenőrizze a steak-et egy azonnal leolvasható hőmérővel. Lásd a táblázatot az ajánlott steakhőmérsékletekről (ritka, közepes-ritka, közepes, közepes-jól és jól).
Ez a recept könnyen méretezhető nagyobb családok vagy vacsorák számára, vagy pedig kettős partira.
A maximális íz elérése érdekében válassza a csontos bordaszeletekkel készített steaket, csak vegye figyelembe, hogy hosszabb ideig tart a főzés, mint a csontozatlan steaknek.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál száraz mustár
- 1 evőkanál fekete bors (durván őrölt)
- 4 csontos bordaszemű steak (kb. 1-1 / 1 hüvelyk vastag)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy, nem reaktív sütőedényben vagy tartályban keverje össze a szójaszószt, a fokhagymát, a száraz mustárt és a durván őrölt fekete borsot.
A mosogatókat ne öblítse le, hanem papírtörölközővel szárítsa meg. Adjuk hozzá a páchoz, és alaposan bevonjuk. Fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük 2-5 órán át.
Ha készen áll a főzésre, olajozza meg a sütőt és készítse elő közvetlen közvetlen hőre, vagyis kb. 450 F hőmérsékleten. Ha keveredik, fordítsa a sütőt BROIL-ra.
Amikor a grill vagy a brojler felmelegszik, húzza ki a szeleteket a pácból, dobja el a pácot, és helyezze a szeleteket a választott főzőfelületre.
Grillezzük a steakeket, amíg a kívánt hőmérsékletet és a doneness értéket el nem értük. A grillezési jelek eléréséhez az első oldal főzésének felénél forduljon merőlegesen a rostélyokon, hogy létrejöjjön a keresztirányú minta. A steak átfordítása után (ne feledje: csak egyszer) ismételje meg a másik felét félig.
Távolítsa el a grillből, és tálalja kedvenc köretével, például sült burgonyával vagy hasábburgonyával és egy leveles zöld salátával.
Élvezd!
Steak-hőmérsékletek
Ritka: 120 F - 125 F (48, 9 C - 51, 6 C)
Közepes ritka: 130 F - 135 F (54, 4 C - 57, 2 C)
Közeg: 140 - 145 F (60 - 62, 8 ° C)
Közepes jól: 150 F - 155 F (65, 5 C - 68, 3 C)
Nos: 160 F (71, 1 C) és annál magasabb
Recept címkék:
- Marhahús
- főétel
- Amerikai
- cookout
