Hans / Pixabay / CC 0
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 5 csésze (80 adag)
Ez a friss csipkebogyó zselés recept könnyen elkészíthető és ugyanolyan finom. A csipkebogyó a rózsa magja, amely a virágzás befejezése után maradt.
Szóval hol kapsz friss csipkebogyót? Valószínűleg nem fogja megtalálni őket egy élelmiszerboltban, még az ínyenc boltokban sem. Önnek vagy a barátja, vagy a szomszédja rózsainak kell támaszkodnia, mindaddig, amíg soha nem kezelték azokat a növényvédő szereket, amelyeket nem címkéztek fel az ehető termékekre.
Ami a pektint illeti, ezt sokkal könnyebb megtalálni. Keresse meg bárhol, ahol a konzerváru-termékeket értékesítik, általában a legtöbb nagy élelmiszerbolttal elérhető.
Hozzávalók
- 4 negyede érett csipkebogyó (lásd az alábbi megjegyzést)
- 2 liter víz
- 1/2 csésze citromlé
- 1 csomag pektinkristály
- 5 csésze cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben főzzük a csipkebogyót 2 liter vízben, amíg lágyá nem válik.
Zúzza össze a serpenyőbe a serpenyőbe, és szűrje le egy zselés tasakon vagy több rétegű nedves sajtkendőn keresztül. Kell körülbelül 4 csésze rózsafüveslé.
Helyezze vissza a csipkebogyót a serpenyőbe, és adjon hozzá citromlevet és pektinkristályokat. Keverjük addig, amíg a keverék kemény forrásig nem megy. Azonnal adjunk hozzá cukrot, majd forraljuk forrásig és forraljuk 1 percig, folyamatosan keverve.
Távolítsa el a zselét a tűzről, és rozsdamentes acél kanállal soványítsa le a habot.
Öntsön zselét forró sterilizált üvegekbe, és vízfürdőben dolgozza fel, hosszabb ideig tárolhatja, vagy legfeljebb két hétig tárolja a hűtőszekrényben.
tippek
- Ne használjon alumínium serpenyőt, mert az elszínezi a zselét, és fémes ízű marad. Ha nem talál friss rózsacsípőt, pár percig áztasson egy csésze szárított csipkebogyót 2 liter vízben, majd főzze lágyra, és folytassa a recept 2. lépésével.
A csipkebogyó betakarítása és tisztítása
A csipkebogyó betakarítása a legjobb idő az első fagy után. Még mindig szilárdnak és jó színűnek kell lennie. Ne vegye le a zsugorodott vagy a szárított darabokat.
Vágja le a szárról és a virág végéről. Szerelje fel az egyes csípőket felére és távolítsa el a belső magokat. Öblítse le az elhagyott csípőt és használja kedvenc receptjében.
Forrás: "Natív indiai vad- és vadállatok szakácskönyve", szerkesztette David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Alternatívája a Rose Hip Jam-nak
Mielőtt a rózsa virágzása befejeződne, próbálja meg előállítani a rózsaszirom lekvárt ahelyett, hogy csípővel zselét készít. A rózsa íze kifejezettebb a szirmok használatakor. Ami a csipkebogyó zselét illeti, ügyeljen arra, hogy a szirmokat soha ne permetezzék meg olyan peszticiddel, amelyet nem címkéztek az ehető termékekre. Ez egy másik jó ok a rózsák termesztésére a saját kertjében.
10 tipp a lekvár, a zselés és a lekvár készítéséhezRecept címkék:
- Rózsa
- reggeli
- Amerikai
- esik
