Luke Chan / Pillanatnyi nyitott / Getty Images
- Összesen: 6 óra 12 perc
- Prep: 12 perc
- Főzni: 6 óra
- Hozam: 10 adag (10 adag)
A lassú főzésű svéd húsgombóc vacsorára történő kiszolgálása a kényelemről szól. Az elkészített mártással és fagyasztott húsgombócokkal kiküszöbölhető a munka nagy része - bár saját kezéből elkészítheti a húsgombócokat - és az eredmények finomak.
Az egyszerű, lassú főzésű svéd húsgombóc nem hagyományos tejfölös szósszal készül. A tejföl helyettesítheti a nehéz tejszínt, ha inkább egy hagyományos ízt szereti, és főzött burgonyával és áfonya lekvárral tálalhatja őket, akárcsak Skandináviában.
Hozzávalók
- 1 font szeletelt gomba
- 2 evőkanál vaj
- 2 (12 uncia) üvegek marhahúsleves (vagy 3 csésze elkészített barna mártással)
- 1 nagy hagyma (darabokra vágva)
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/4 teáskanál szegfűszer
- 2 font fagyasztott húsgombóc (felolvasztva)
- 1 csésze / 8 uncia tejföl
- 12 uncia közepes tojásos tészta (főzve és leeresztve, vagy elkészítve burgonyapürével)
- Választható: 3 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Sauté gombát vajban, amíg meg nem éri.
A lassú tűzhelyben egyesítse a pirított gombát, a mártást, a hagymát, a Worcestershire szószot és a szegfűborsot. Keverje hozzá a húsgombócokat a szószba.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6 órán át.
Egy kis tálban lassan keverje körülbelül 1/2 csésze forró mártás keveréket a tejföllel. Adjuk hozzá a tejföl keveréket a lassú tűzhely keverékéhez és főzzük 10 percig, vagy forróig.
Díszítsük frissen apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges.
tippek
- Tálaljuk a húsgombócot forró vajas tésztával vagy burgonyával, akár tört, akár főzve, valamint egy oldalsalátát és a hagyományos vörösáfonya lekvárt. Ha nem talál vörösáfonya, használjon áfonyamártást helyettesítőként.Ha időben összeroppant, állítsa három órán keresztül magasra a lassú tűzhelyt, vagy készítse el a húsgombócot azonnali edénybe vagy nyomástartó főzőlappal. Ha van extra -nagyon lassú tűzhely, nyugodtan kétszer duplázza meg a receptet. Csak ellenőrizze, hogy az összes húsgombóc be van-e borítva mártással, még akkor is, ha egymásra vannak rakva. Ha csak kicsi lassú tűzhely van, akkor csökkentse a recept felét. Ha vastagabb mártást szeretne, öntse ki a folyadékot a lassú tűzhelyből és egy serpenyőbe, miután minden elkészült. Forraljuk fel a mártást, és hagyjuk csökkenteni, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Felgyorsítsa a folyamatot úgy, hogy lisztből és vajból rouxot készít, mielőtt a folyadékot hozzáadja az serpenyőbe, és a mártást addig keverje fel, amíg vastag nem lesz.
Recept variációk
- Azonnali fazék variáció: Állítsa az instant potot a pirított serpenyőre, és olvassza meg a vajat. Adjuk hozzá a gombát és főzzük, amíg gyengéd lesz. Adjuk hozzá a mártást, a hagymát, a Worcestershire szószot és a szegfűborsot. Adjuk hozzá a húsgombócokat, és keverjük addig, amíg alaposan be nem fedjük mártással. Fedje le a fedéllel, ellenőrizze, hogy a szellőzőnyílás zárva van-e, és 8 percig tartsa magas nyomáson. Ha kész, gyorsan engedje el a nyomást. Húsgombóc a semmiből: Az előfőzött fagyasztott húsgombóc helyett a semmiből készítse elő őket. Keverjen hozzá 1 font sovány őrölt marhahúst 1/2 csésze olasz stílusú zsemlemorzsa és körülbelül 1/4 csésze finomra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy tojást, 1/4 csésze tejet, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot, 1/2 teáskanál Worcestershire szószt. Keverjük össze tiszta kézzel, amíg csak össze nem keverjük. Alakítson bele 1/2 hüvelykes húsgombócba, és tegye őket 1 hüvelyk távolságra egy előkészített sütőlapra. Süsse 18-20 percig 400 fokos F sütőben.
Recept címkék:
- Gomba
- előétel
- Amerikai
- családi vacsora
