Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 15-20 gombóc (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 401 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 50g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 15-20 gombóc (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 401 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| 100 mg koleszterin | 33% |
| Nátrium 1591 mg | 69% |
| Összes szénhidrát 50 g | 18% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A német burgonya gombócokat elkészíthetik főtt burgonyával és félig nyers reszelt burgonyával is. Az eredmények konzisztenciája változhat. Ez egy olyan hagyományos recept, amely csak főtt burgonyát használ. Ha először próbálkozik német gombóc elkészítésével, akkor a főtt burgonyát extra keményítővel és a tojáskal együtt tartva könnyebben megkísérelheti, mint a félig nyers burgonya használata.
Számos recept létezik a német burgonya gombócokhoz vagy a kartoffelkloesse-hez , és ez valószínűleg Dél-Németországból vagy a Türingia területéről származik.
A burgonya gombóc régimódi kényelmi étkezés, amelyet gyakran a vasárnapi sülttel szolgálnak fel, majd hétfőn újramelegítik a maradék mártással. Tálaljuk forró zöld zöldséggel, mint borsó, zöldbab, brokkoli vagy pörkölt kelbimbó, és melegített fehér német kenyér. Adj hozzá egy jó német bort, és készítsen magának egy teljes, hiteles német vacsorát.
Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj (felosztva)
- 1 csésze száraz fehér zsemlemorzsa
- 2 szelet friss fehér kenyér (1/2 hüvelyk négyzetre vágva)
- 3 1/2 csésze burgonya (hideg, főtt, reszelt, kb. 4-5 közepes burgonya; rozsdafélék vagy egyéb sütőburgonya)
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze normál farina (nem gyors főzés)
- 3 teáskanál só
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió (frissen reszelt, ha lehetséges)
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
- 2 tojás (enyhén megverték)
Lépések
Olvasson bele 4 evőkanál vajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a zsemlemorzst.
Távolítsa el a serpenyőből, olvassza meg a másik 2 evőkanál vajot és pirítsa meg a kenyérkockákat. Ürítse le mindkét papírtörlőt.
Helyezze a megsértett burgonyát egy nagy tálba.
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a farinát, 1 1/2 teáskanál sót, szerecsendiót és borsot.
Adja hozzá a keveréket három vagy több részletben a burgonyához, minden egyes hozzáadás után megverve.
Adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze. Ha a keverék túlságosan vékony ahhoz, hogy egy golyóban tartsa, akkor adjon hozzá egy kevés lisztet egy-egy részletben, amíg a megfelelő állag meg nem valósul.
Forraljon fel egy négynegyed vizet és a fennmaradó sót egy 6-8 kvartes edényben.
Nedvesítse meg a kezét, és alakítsa ki az összes gombócot egy 2 hüvelykes golyóvá.
Nyomjon egy lyukat a labda középpontjába, tegyen bele 2-3 kenyérkockát és alakítsa át a labdát a kenyér körül.
Dobja az összes gombócot forrásban lévő vízbe és óvatosan keverje meg, hogy ne tapadjanak egymáshoz.
Csökkentse a hőt és főzzük 12-15 percig, vagy amíg a gombóc fel nem emelkedik.
Főzzük még 1 percig.
Távolítsa el egy réselt kanállal és tegye egy előmelegített tálra.
Meghintjük pirított zsemlemorzsaval és azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- német
- családi vacsora
