Sabrina Baksh
- Összesen: 80 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 4-6 adag (4-6 adag)
A Chayote népszerű típusú tököt használnak számos ételben Latin-Amerikában és a Karib-térségben. Enyhe ízű és textúrájú, hasonló az uborkához és a dinnyehez, de semleges ízű. Gyakran főzik, valamint nyers salátákban szolgálják fel. A hús, a bőr és a mag is ehető, így ezzel a zöldséggel könnyen kezelhető. Ez a recept tartalmaz néhány lehetőséget a töltött chayote elkészítésére a grillön. Az utasítások vegetáriánus lehetőségeket is tartalmaznak.
Hozzávalók
- 3–4 közepes chayote tök (felére csökkent)
- 1 font őrölt marhahús (vagy választott őrölt hús)
- 3 zöld hagyma (apróra vágva, a fehér és a zöld részt elválasztva)
- 1 csésze apróra vágott éles cheddar (vagy Colby jack, queso fresco vagy Monterey jack)
- 3/4 csésze vagy 180 ml főtt barna rizs vagy quinoa
- 1/4 csésze vagy 60 ml csirke- vagy zöldségfélék
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál vagy 5 ml enyhe chili por
- 1/2 teáskanál vagy 2, 5 ml köménypor
- 1/2 teáskanál vagy 2, 5 ml só
- 1/4 teáskanál vagy 1, 75 fekete bors
- olivaolaj
Lépések
Forraljon fel egy nagy mennyiségű vizet. Adjunk hozzá 1/2 evőkanál vagy 7, 5 ml sót a vízhez. Vágjuk az egyes chayotákat hosszirányban felére és helyezzük edénybe. Hagyja főzni közepes lángon 15 percig. Távolítsa el a tűzről és tegye tiszta törölközőre, hogy kifolyjon és lehűtse. Körülbelül 10 perc. Lehűlés után ki kell vetni a magvakat és a húst, hogy teret engedjen a tölteléknek. Hajtsa át papírtörölközővel a felesleges nedvesség eltávolításához, és tegye félre.
Amíg a chayote párol, készítse elő a tölteléket. Sült őrölt marhahúst sütjük a zöld hagyma fehér részeivel. 3 perc múlva adjuk hozzá a zöld hagyma, darált fokhagyma zöld részét és a maradék összetevőket, kivéve a húslevest. Folytassa a főzést további 6 percig, vagy amíg a marhahús meg nem főzött. Távolítsa el a tűzről, és öntse bele a csirke (vagy növényi) alapanyagot. Fedjük le és tegyük félre legalább 10 percig. Ha úgy dönt, hogy vegetáriánus marad, egyszerűen cserélje ki az őrölt marhahúst választott húspótlóra vagy pirított zöldségre.
Előmelegítse a grillt közepes-magas hőmérsékleten. Ha faszénrácsot használ, hagyjon szabad helyet a közvetett grillezéshez.
Az olívaolajat kefével a chayote felére tesszük. Győződjön meg arról, hogy mind a hús, mind a bőr adagjai meg vannak-e. Helyezze a vágott oldalt lefelé a rácsra 3-4 percre, hogy elérje a grillezési jeleket. Forgatás egyszer. Távolítsa el a grillből, és tegyen körülbelül 1/3 csésze vagy 80 ml tölteléket a vágott és grillezett oldalra. Nyomja meg a keveréket, hogy rögzítse a helyén.
Helyezze a chayotot vissza a rácsra, bőrével lefelé. Főzzük közvetett hőn 25-35 percig, vagy amíg a chayote szép és gyengéd (nem pelyhes). Közvetlenül mielőtt levenné őket a rácsról, adjon hozzá még néhány sajtot a töltelék tetejére, és hagyja főzni további 1-2 percig.
A főzés után vegye le a tűzről és hagyja pihenni 5 percig. Szolgál.
Recept variációk
- A chayótot egy öntöttvas serpenyőn is készítheti a rácson. Kövesse a fenti utasításokat, de a főzés befejezése helyett a rostélyra helyezze őket, hanem helyezze őket egy fűtött serpenyőbe. Az idő ennek a módszernek a függvényében változhat. Tehát állítsa be ennek megfelelően. Készítsen el chayótot alumínium fóliacsomagolásban, hogy néhány lépést csökkentsen. Kövesse a fenti utasításokat, kivéve a 4. rész első részét. Egyszerűen töltse ki a chayotot, és helyezze egy fóliacsomagba. Ügyeljen arra, hogy elegendő hely maradjon a gőz számára. Helyezze vissza a grillre 35 percre. Távolítsa el a grillből, hagyja állni 5 percig, óvatosan nyissa ki a csomagokat és tálalja.
Mi a Chayote?
A Chayote egy kis, körte alakú zöldség, amely a tök családhoz tartozik. Chayote Mirliton, zöldség körte vagy Sayote néven is ismert, ezek a tök Mexikóból és Közép-Amerikából származik. Tápanyagokkal, különösen C-vitaminnal töltve, a Chayote vékony, halványzöld bőrrel és sűrű, húsos belsővel rendelkezik. A bőr ehető, tehát nem szükséges hámozni. Az íze enyhe és kissé édes, textúrájához hasonló, mint a tök vagy a butternut tök. Középpontjában egyetlen ehető vetőmag hagyható be (bár enyhébb lehet, mint a többi tök) vagy könnyen eltávolítható.
Meg lehet főzni. A Chayote nyersen is fogyasztható, és nagyszerű rabszolgaságot eredményez. Nyers állapotban az édes aromája hasonló az uborkához, így ezek a zöldségek tökéletes helyettesítést jelentenek azok számára, akik reagálnak az uborkára.
Recept címkék:
- Egészséges fő
- vacsora
- karib
- cookout
