Pinghung Chen
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3 1/2 csésze (28 tálalva)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 43 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 1/2 csésze (28 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 43 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| 5 mg koleszterin | 2% |
| Nátrium 132 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hagyományos texasi barbecue szósz paradicsom, fűszerek, zeller, hagyma és fokhagyma jól fűszerezett keveréke. Ez kissé régimódi, összehasonlítva a mai népszerű szószokkal, amelyek általában a Kansas City stílusát követik. A texasi stílusú grillszósz vékonyabb és kevésbé édes. Jellemzően zöldségeket, valamint húslevesből vagy húslevesből származó húsos ízét tartalmazza.
Ez a szósz egy kicsit több időt vesz igénybe, de gazdag ízével mindenképpen megéri az erőfeszítés. Ez tökéletes, ha szeletelt szegyekkel vagy szegy szendvicsekkel párosítják. Ezt a fajta grillmártást Texas központjában fejlesztették ki, ahol jó marhahúsdarabokhoz juttak hozzá a grillhez. Vékonyabb szószként nem fedezi fel a hús ízét. Ha a legközelebb egy szegyet füstöl, hagyja, hogy a grill keveredjen ezzel a klasszikus mártással.
Hozzávalók
- 1/4 csésze vaj
- 1/4 csésze hagyma (darált)
- 3 szár zeller (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csésze víz
- 1 teáskanál marhahúsleves (1 kocka)
- 1 csésze ketchup
- 1/2 csésze almaecet
- 3 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál fűszeres mustár
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál paprika
- 2 teáskanál chili por
- Só ízlés szerint
- Bors, ízlés szerint
Lépések
Egy közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon megolvasztjuk a vajat és adjuk hozzá a hagymát és a zellert. Főzzük 4–5 percig, amíg a hagyma és a zeller megpuhul.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük csak 15-20 másodpercig, és ne tovább.
Adjuk hozzá a vizet és a húsleveskockát. Keverjük, amíg a húsleves feloldódik.
Adja hozzá a többi összetevőt (ketchup, almaecet, Worcestershire szósz, fűszeres mustár, méz, paprika, chili por, só és bors). Lasson alacsony lángon kb. 15 percig, alkalmanként keverve.
Távolítsa el a mártást a tűzről, és hagyja lehűlni 15 percig.
Öntsük a mártást egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozógépbe, és keverjük, amíg sima (kb. 15-20 másodperc).
Azonnal használja fel a mártást, vagy tárolja légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben az elkészítés után legfeljebb hét napig. Használat előtt kissé melegítse fel a szószt.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Tipp
- Ezt a mártást bármilyen húshoz felhasználhatja, beleértve a marhahúst, sertéshúst vagy csirkét, vagy hamburgerek és más szendvicsek kereskedelmére szolgáló barbecue szósz helyett.
Recept címkék:
- Paradicsom
- köret
- Amerikai
- cookout
