Áttekintés és leírás:
Az Arugula egy gyorsan növekvő, hűvös évadzöld. Kiválóan alkalmas a kora tavaszi kertre, és kiválóan alkalmas arra, hogy a szezont ősszel meghosszabbítsa.
Az Arugula sok közismert elnevezésű, körülbelül 20 különféle zöldfajtára alkalmazzák. Szinte mindegyik a Brassicaceae vagy a cole növénycsaládba tartozik. A kulináris célokra két legnépszerűbb termesztési típus a 'Wild Arugula' ( Diplotaxisx ), a fűszeres, forró fajta, és a 'Cultivated Arugula' ( Eruca vesicaria ), a szelíd változat.
A termesztett sült saláta kitûnõ fehér virágokkal és ovális levelekkel rendelkezik, gyakran hullámos ráccsal.
A vadon élő sült saláta kitûnõ sárga virágokkal és sima vagy fogazott levelekkel rendelkezik. Hőálló, melegebb ízű és erősebb illatú, mint a művelt rakéta. A Diplotaxis nemzetségbe több faj tartozik. Megtalálja őket vadrakéta, fali rakéta, Rucola Selvatica vagy Arugula Sylvetta címkével. A leggyakrabban termesztett vad rugók két közül a következők:
- Diplotaxisx tenuifolia - rendkívül erős és csípős zöld, mélyen fogazott levelekkel. Diplotaxisx integrifolia - egy hagyományos olasz kedvenc, melyet olívalevélnek is neveznek. Sima, hosszúkás, halvány zöld levelekkel és kevésbé csípős ízű.
Az Arugula azon zöldségek egyike, amelyeket az emberek szeretnek vagy gyűlölnek. Általában olyan pézsmos szaga és íze van, amely elrettenít néhány embert, másoknak pedig a borsos harapása nagyon frissítő. Ne érjen rosszul, ha nem szereti a sült saláta kitûnõt; jó társaságban vagy. Julia Child felcsillant.
Kitettség
Mindaddig, amíg a hőmérséklet hűvös, a teljes nap a legjobb expozíció. Az időjárás felmelegedésekor a részleges árnyékot felbecsüljük, főleg délután.
Edzettség
Az Arugula éves. A hőmérséklet emelkedésével a maghoz csavar.
Érett növényméret
Magasság: 6 - 12 hüvelyk (A virágszárak elérhetik a 2 - 3 lábat.) Terjedés: 12 - 18 hüvelyk.
Napok az érettségig
Körülbelül 21 nap alatt elkezdheti a csecsemőlevelek betakarítását. A teljes méretű fejek esetében a legtöbb fajta körülbelül 40 napot igényel.
Növekvő tippek
Talaj: Semleges talaj pH-ja 6, 0 - 6, 8. a legjobb, de a sült saláta kitûnõ szinte bárhol növekszik. Az Arugula gyorsan növekszik, és a szerves anyagban gazdag talaj sok levéltermelést eredményez.
Vetés: Megtalálhatja a sült salátafélék palántáit, de általában magból indítják. A magvakat beltéri állapotban lehet elkezdeni, 4-6 héttel az utolsó fagy dátuma előtt, de az arugula vetőmag képes megbirkózni a hideg talajra, és érdemes megvárni, és 1-2 héttel az utolsó fagydátum előtti irányítani a vetőmagot. Öröklés Néhány hetente ültessen be egy új tételt, hogy meghosszabbítsa a betakarítást és kihasználhassa annak rövid időszakát.
Noha a sült saláta kitûnõ a hûvös idõjárás miatt, a fagy vagy a hó károsíthatja vagy feszítheti. Tartsa kéznél a sorvédőket, és védje meg növényeit, ha szélsőséges időjárás várható.
Az USDA 8. és újabb zónáinak kertészei nagyobb szerencsével lesznek őszi vetésekkel, egymást követő téli vetésekkel. Még a hűvös évszakban a kertészek nyár végén elkezdenek vetni a fajtáig.
A magok kicsik és alig kell borítani a talajjal. Megszórja őket egy nedves talajra vagy cserepes keverékre, és nyomja meg erősen. Ezután porzzon be még néhány talajjal és tartsa nedvesen. 2 héten belül csírázniuk kell.
Az Arugula sekélyen gyökerező, ezért jó választást kínál konténerekben történő termesztésre. Nagyobb ellenőrzést gyakorolhat egy tartályban a napfény felett, de ezek gyorsabban kiszáradnak.
Karbantartás
A legnagyobb karbantartási feladat az, hogy a sült saláta kitûnõ legyen jól öntözve. A rendszeres víz megakadályozza a növényeket a túl gyors csavarodástól. Ha meglep egy hirtelen hőhullám, próbálja árnyékolni a növényeket, az ivóvíz mellett. A későbbi palántákat magasabb növények árnyékában ültesse be, például a paradicsomot és a babot.
Számos sült saláta kitûnõ fajta önteril és rovarokra van szükség a keresztezéshez. Nem keresztezik más Brassicákkal, így megtakaríthatja a vetőmagot a következő szezon ültetésére.
Kártevők és problémák
Mint Brassica, az arugula számos kártevővel rendelkezik, amelyek szeretik. Szerencsére rövid a növekedési ideje, és a rovarok repülésének megkezdéséig a kertből ki van. A meztelen csigák a legtöbbet ártanak a kertemben, de a káposztaférgek, a káposztahurkok és a gyémántos moly tojására figyelnek., valamint levéltetvek és bolhabogarak.
Betakarítás és felhasználás
A fiatal levelek betakarítását akkor kezdheti meg, amikor körülbelül 3 hüvelyk hosszúak. Begyűjtsen néhány külső levelet, vágott és ismét fajta formában, és hagyja, hogy a rozetta tovább növekedjen. Az érett növényeket fejeként lehet betakarítani, közvetlenül a talajvonal fölött. Időjárástól függően újból kihajthatnak és visszatölthetnek.
Miután a növények virágszárakat küldtek, a levelek keserűvé válnak. Ne légy túl gyors, hogy kigúnyolja a növényeket. A virágok nagyon sok ízűek a levelek melege nélkül.
A fiatal levelek nagyon gyengéd, és legjobban frissen, salátában vagy szendvicsen fogyaszthatók. A régebbi levelek szintén nagyon frissek, és kedvezően kiegészítik a sült krumplit, a tojásételeket vagy a leveseket. Hozzá kell adni a főzés vége felé.
A törékeny virágokat saláták vagy levesek tetejére dobhatja, szendvicsekre meghintheti, sőt italokhoz is hozzáadhatja.
Javasolt fajták
- 'Apollo' - Holland örökség sima, ovális levelekkel és enyhébb ízű. Meglehetősen jól ellenáll a hőnek. (40–45 nap) „Astro II” - újabb enyhébb sült saláta kitûnõ, korán érik. (35 - 38 nap) Olive Leaf, más néven 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - vad, olasz típus. Intenzív íz, de nem túlzott. (45–50 nap) „Sylvetta” - keskeny, fűszeres levelekkel rendelkezik. Lassan csavarozható. (45-50 nap)
