Hagyományos Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Összesen: 8 óra 15 perc
- Prep: 8 óra
- Cook: 15 perc
- Hozam: 12 arepa (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 179 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 arepa (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 179 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 7g | 34% |
| Koleszterin 33 mg | 11% |
| Nátrium 694 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Konzervált hominy segítségével elkészítheti ízletes arepa de maiz peto ( hominy kukorica). De szárított hominy kukoricából is elkészítheti őket, amelynek eredményeként egy kissé lényegesebb textúrájú, friss ízű aréda érhető el. Szeretek ezeket elkészíteni - sokkal inkább úgy tűnik, mint amit a hagyományos nők a múltban készítettek volna (azaz inkább munka!). A szárított hominy kukoricát egy éjszakán át kell áztatnia, hogy meglágyuljon, és főzés előtt másnap reggel megőrölje (legalábbis manapság gyorsítóként használhatjuk az élelmiszer-feldolgozó készüléket).
Tálaljuk szeletelve és sajttal töltve, vagy egy tányér mellett.
Hozzávalók
- 1 font szárított fehér hominy kukorica (maiz trillado blanco, a Goya márka ezt eladja)
- 4 evőkanál vaj
- 1 teáskanál só
- 1 / 2-1 csésze tej
- Növényi olaj serpenyőbe
Lépések
Öblítse le a hominyt és tegye egy tálba. Fedjük le vízzel, és hagyjuk, hogy egy éjszakán át áztassa.
Reggel ürítse le a hominyt és tegye egy nehéz serpenyőbe. Adjunk hozzá 3-4 csésze friss vizet és 1 teáskanál sót, és forraljuk fel. Főzzen finoman főzve, fedve, időről időre keverve, amíg a kukorica lágy és rágógásmentes, körülbelül az acélra vágott zabliszt textúrájával. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy megakadályozza a kukorica tapadását az edény aljára.
Amint a víz nagy része felszívódik és a kukorica elég puha, vegye le a serpenyőből (engedje le a felesleges vizet) és helyezze az élelmiszer-feldolgozóbe. Adjunk hozzá vajat és 1/2 csésze tejet, és feldolgozzuk rövid gyors impulzusokkal, amíg meg nem válik egyfajta tésztát. A keveréknek össze kell csapódnia, és képesnek kell lennie arra, hogy a kezével tésztagolyókat képezzen. Ha a tészta megreped, amikor megpróbálja lelapolni a tésztát, adjon hozzá további tejet a keverékhez.
A tésztát alakítsa lapos lemezekbe, amelyek átmérője kb. 3 hüvelyk és vastagsága kb.
Dörzsöljön egy kis mennyiségű növényi olajat nehéz serpenyőbe (jó az öntöttvas) és melegítse közepes-alacsony hőn. Főzzük az arepákat tételekben, kb. 5 perc elteltével forogva, amíg mindkét oldal megbarnul és kissé ropogós lesz.
Tálaljuk melegen. Ha vannak extrák, akkor a következő napra formázott, nem főtt arénakat takarítson meg, csomagolva műanyag csomagolásba és tárolva a hűtőszekrényben, amíg készen áll a főzésre. (Az arepas a legjobban frissen fogyasztható a serpenyőből.
Recept címkék:
- Arepas
- reggeli
- Dél-amerikai
- családi vacsora
