Luc / Anastasiia Tretiak
- Összesen: 3 óra 40 perc
- Prep: 10 perc
- Főzés: 3 óra 30 perc
- Hozam: 10–12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 208 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 31g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10–12 adagok | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 208 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 37 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 31 g | 11% |
| Élelmi rost 8g | 30% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Frijoles negros (fekete bab) a mexikói konyha legfontosabb elemei, amelyek egyszerűen vegetáriánus és vegán is készíthetők. Ez a vegán feketebab recept rendkívül ízléses és egyszerűen elkészíthető, bár a bab főzése néhány időt és időt vesz igénybe. A vegán fekete bab nagyszerű köretként szolgál minden mexikói ételhez vagy a fekete bab burritók töltelékéhez.
A feketebabot nem kell valójában áztatni, és néhány szakács inkább inkább nem áztatja őket. A választás a tiéd - áztassa a babot, vagy kihagyhatja ezt a lépést, különösen, ha nincs elég ideje.
Ha még soha nem készített fekete babot a semmiből, akkor hiányzik. A friss frijoles néger sokkal jobb, mint bármi, ami egy kannából származik!
Ez a recept a könyörületes szakácskönyvből származik .
Hozzávalók
- 1 font szárított fekete bab
- 2 zöld paprika (felére és magjára), felosztva
- 8 csésze víz
- 1 közepes hagyma (negyedesek)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- Só ízlés szerint
- 1/4 csésze száraz fehér bor
- 1 evőkanál vörösbor-ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 csésze olívaolaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Anastasiia Tretiak
Luc / Anastasiia Tretiak
Forraljuk fel a babot, a borsot és a vizet, majd azonnal forraljuk fel a lángot, és főzzük, fél órán át fedve, vagy amíg a bab majdnem gyengéd lesz.
Luc / Anastasiia Tretiak
Készítsen elő egy szórito nevű mártást a fennmaradó zöld paprika, a hagyma, fokhagyma, oregano, kömény, babérlevél és egy kevés főzővíz keverésével a turmixgépben. Keverjük alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék sima nem lesz.
Luc / Anastasiia Tretiak
Adja hozzá a sofritót a babhoz. Forraljuk újra, majd azonnal csökkentsük a forróságot.
Luc / Anastasiia Tretiak
Adjunk hozzá sót, bort, ecetet és cukrot. Fedje le be nem párolva, amíg a babkeverék vastag nem lesz, még körülbelül 2 órán át.
Luc / Anastasiia Tretiak
Adjon hozzá olívaolajat közvetlenül a tálalás előtt. Tálaljuk párolt rizs felett.
Luc / Anastasiia Tretiak
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
- A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- Bors
- vegetáriánus fekete bab
- köret
- mexikói
