Getty
- Összesen: 40 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4 adag (3 csésze)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 98 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (3 csésze) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 98 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 642 mg | 28% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A köles az egyik alulreprezentált és alulszeretett gabona, és valahogy átkerült, amikor a quinoa düh lett. Ősi gabona, kb. 7000 évvel ezelőtt nyúlik vissza Ázsiában és Afrikában. A köles glutén- és allergénmentes, tehát kiváló választás lehet azok számára, akik érzékenyek más gabonafélékre. Lúgos, szív egészséges, 15% fehérjét tartalmaz, és lassan égő, alacsony glikémiás szemű gabona. Bőséges ásványi anyagokat, B-vitaminokat, rostot tartalmaz, és hüvelyesekkel kombinálva teljes aminosavprofilt képez. 1 csésze főtt köles kb. 6 gramm fehérjét tartalmaz. Meg kell azonban jegyezni, hogy a köles gazdag goitrogénekben is - olyan anyagokban, amelyek túlzott fogyasztás esetén elnyomják a pajzsmirigy aktivitását. Alsó sor? Egyél a köles mérsékelten, és élvezze!
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj vagy pirítós szezám olaj
- 1 csésze köles
- 1 kicsi édes hagyma (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (apróra vágva)
- Nagy csipet tengeri só
- 3 csésze meleg víz, zöldségleves vagy szabadon tartott organikus csirkekészlet
Lépések
Melegítsük az olívaolaj vagy a szezám olajat egy nehéz aljú serpenyőben közepes hőn.
Adja hozzá a köleset, és kb. 5 percig pirítsa, gyakran keverve, vagy amíg a köles aranyszínű és dió aromát nem ad ki.
Adjuk hozzá a apróra vágott hagymát és a sárgarépát a köleshez, és további 2-3 percig főzzük, gyakran keverve.
Adjunk hozzá tengeri sót és vizet a serpenyőbe, és keverjük meg egyszer. Forraljuk a köleset, fedjük le, és csökkentsük a forróságot. Főzzük a pilafot 30 percig.
Távolítsa el a pilafot a tűzről és hagyja állni fedett állapotban 5 percig. Folytassuk a köleset egy villával és tálaljuk.
Tipp
- Ez az étel nagyszerű a vörös lencse dahl (főleg, ha a kardamom magokat hozzáadja a pilafhoz) vagy egy kiadós lencse pörköl őszi zöldségekkel.
Recept variációk
- A köles enyhe pirítása opcionális lépés, amely diófélék ízt kölcsönöz ennek az egyszerű makrobiotikus pilafnak. Hozzáadhat néhány hüvelyes kardamomot a hagymával és a sárgarépával, és díszítheti a kész pillét pirított fenyőmaggal egy észak-afrikai stílusú pulao számára. Adjon hozzá 2 vagy 3 finoman megsérült (repedt) kardamom hüvelyet a köleshez, amikor hozzáadja a apróra vágott hagyma és sárgarépa. Tálalás előtt adjon hozzá egy marék pirított fenyőmagot és / vagy sötét vagy arany mazsolát.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
