Westend61 / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 1/2 csésze (4–6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 538 | Kalória |
| 41g | Zsír |
| 36g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 csésze (4-6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 538 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 41g | 52% |
| Telített zsír 10g | 48% |
| Koleszterin 22 mg | 7% |
| Nátrium 303 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 36 g | 13% |
| Élelmi rost 21g | 75% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 1270 mg | 98% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A "pesto" szó olaszul jelentve "dübörgött", tehát elképzelhető, hogy minden, amit dörzsölnek, pestonak tekinthető. A pesto, a hagyományos kulináris értelemben, főtt főtt szószra utal, friss bazsalikommal, fokhagymával, fenyőmaggal, parmezán sajttal és olívaolajjal készítve.
Mivel ez nem főtt szósz, használjon jó minőségű extraszűz olívaolajat. Az extraszűz olajok simább és könnyebbek, és nem versenyeznek a többi összetevővel, így ízük átvilágul. Ez a pesto szósz recept kissé felrázódik, ha napraforgómagot cserél a fenyőmagra, és vajat ad hozzá az olívaolajhoz.
Miután elkészítették, forró tésztával dobják el, hogy gyors, vegetáriánus ételhez vagy körethez készüljön. Ezt a mártást el lehet készíteni és hűteni, lefedni legfeljebb két hétig.
Hozzávalók
- 4 csésze friss bazsalikom levél (durván aprítva)
- 1 csésze napraforgómag (nyers, hántolt)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 csésze parmezán sajt (frissen reszelt)
- 2 evőkanál sózott vaj (szobahőmérsékleten)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a bazsalikomot, a napraforgómagot, az olívaolajat, a parmezánt, a vajat és a fokhagymát a fémpengével felszerelt konyhai robotgép táljába. Feldolgozzon püréként, gyakran lekaparva az oldalakat.
Helyezze a pesto-t egy kis fedéllel ellátott tálba. Nyomjon egy műanyag csomagolást a pesto felületére, majd zárja le a fedéllel, amíg készen áll a használatra.
Hagyja, hogy a pesto szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt tésztával dobja.
Recept variációk
Változtassa meg pestoját sokféle módon:
- Használjon diót a fenyőmag helyett. Próbáljon parmezán helyett Pecorino Romano sajtot cserélni.A friss bazsalikomra cserélje ki a baba spenótot vagy sült saláta kitûnõt. Helyezzen hozzá pirított, buggyantott vagy grillezett csirkét, garnélarát vagy lazacot, hogy teljesebb táplálékot szolgáltasson a húsevők számára a Adjon hozzá 2/3 csésze nagyon meleg nehéz tejszínt minden 3/4-es csésze pesto szószhoz krémes pesto szószhoz.
Hogyan kell használni a pesto mártást
Ha a tésztát finomított mártással, például pestoval kombinálja, akkor a legjobb tészta, amelyet lyukakkal vagy fordulatokkal kell ellátni, amelyek többet adnak a szószból. Válasszon penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini és mások közül, de ne számítson ki egyenes tésztát, mint például a fettuccine, ha ez minden van.
Főzzen 1 font választott tésztát sós vízben.
Amikor a tészta al dente főtt, vegye le a tűzről és engedje le.
Egy nagy tálban egyesítsen 3/4 csésze szobahőmérsékleti pesto-t 2/3 csésze forró tészta vízzel.
Helyezzen leeresztett tésztát a tálba, és dobja össze.
Adj hozzá citromlevet, sót és borsot ízlés szerint. Dobd újra, és azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- pesto
- olasz
- esik
- szószok
