Chloe Crespi fotózás / Getty képek
- Összesen: 2 óra 20 perc
- Prep: 10 perc
- Főzés: 2 óra 10 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1014 | Kalória |
| 72g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 66g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1014 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 72 g | 92% |
| Telített zsír 31g | 153% |
| Koleszterin 235 mg | 78% |
| Nátrium 502 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| 66 g fehérje | |
| Kalcium 94 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket az egyszerű rövid bordákat a tökéletességhez hasonlítják. A folyadékokat finom hagymás mártással készítik.
A csípős édes-savanyú hagymás aromájuk íze adódik ezeknek a szájban olvadó marhahús rövid bordái. A rövid bordákat tökéletesen ápolták a tűzhely tetején.
Hozzávalók
- 3-4 font marhahús rövid bordája
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1/8 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
- 2 csésze hagyma (szeletelt, felosztva)
- 1/2 csésze marhahúskészlet (plusz még a mártáshoz)
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál ecetet
Lépések
Vágja le a rövid bordákat; távolítsa el a felesleges látható zsírt.
Melegítsük az olajat holland sütőben közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a rövid bordákat, és oldalazzuk, minden oldaláról barna színűre váljon. Meghintjük 1 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal.
Adjon hozzá 1 csésze szeletelt hagymát és 1/2 csésze marhahúst.
Fedjük le az edényt és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk a rövid bordákat, amíg a hús gyengéd lesz, kb. 2-3 óra. Időnként ellenőrizze, és szükség esetén adjon hozzá még egy kis vizet vagy készletet.
Helyezze a rövid bordákat fűtött tálba; tartsd melegen.
Öntsük a serpenyő levéit egy 2 csésze mérő vagy zsírleválasztóba. Sovány le a zsírt, és 2 evőkanál zsírt tegyen vissza az edénybe.
Adjon hozzá elegendő készletet (vagy vizet) a fennmaradó gyümölcslevekhez, hogy megmérje a 2 csészét. Félretesz, mellőz.
Főzzük, keverjük a cukrot a fenntartott zsírba, és főzzük közepes lángon, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a fennmaradó 1 csésze hagymát, és főzzük kb. 5-7 percig, állandó keverés közben, vagy amíg a hagyma áttetsző és enyhén megbarnul. Keverje hozzá a lisztet a hagymához, és keverés közben főzze 2 percig.
Adjon hozzá fenntartott 2 csésze serpenyőlevet és az ecetet. Folytassa a főzést folyamatosan keverve, amíg a mártáskeverék vastag és nem buborékol fel.
Ízesítse meg sóval és borssal; tálaljuk a mártást a rövid bordákkal.
Recept címkék:
- borda
- főétel
- Amerikai
- téli
