A luc eszik / Claire Cohen
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 1/2 csésze (12 adagot szolgál fel)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 153 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 csésze (12 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 153 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 20% |
| Telített zsír 10g | 48% |
| Koleszterin 41 mg | 14% |
| Nátrium 1288 mg | 56% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a pác gazdag és vajas ízt fecskendez be közvetlenül bármilyen típusú baromfi húsába, és különösen jó a pulyka számára. Íze és lédúsága hozzá fogja adni a Hálaadás vagy más ünnepi pulykáit, és lenyűgözni fogja családját és vendégeit.
Fecskendezheti a pulyka vagy a csirkét, akár sült, dohányzik, akár mélysült. A kulturális örökségű pulyka számára különösen előnyös lesz a pácolás, mivel karcsúbb, és főzés közben valószínűbb, hogy kiszárad. A vaj és a sör zsírt és folyadékot ad hozzá, hogy megakadályozzák a hús kiszáradását és az íz kiemelését.
Ennek az injekciós pác használatának titka az, hogy épp annyira melegen tartsa, hogy a vaj folyékony maradjon. Kellemesen meglepte, mennyire hatékony és finom.
Hozzávalók
- 1 csésze olvasztott vajat
- 1/2 doboz sör
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál Tabasco
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál hagymapor
Lépések
Az összes összetevőt keverjük össze egy serpenyőben alacsony lángon. Keverjük és melegítjük, amíg a só fel nem oldódik, és a szósz egyenletes és nem sűrű.
Távolítsa el a tűzről, és tartsa melegen (de nem melegben) ahhoz, hogy befecskendezze.
Töltsük meg a pácolt fecskendőt a keverékkel, és fecskendezzük a pulykamellbe, a lábakba és a combba. Jobb, ha kevesebb helyett több helyre injektálja (40 helyett négy). Próbálja meg a húsos részek középpontját célozni. Fecskendezzen be körülbelül 2 teáskanálnyi helyet (kevesebb, ha látja, hogy kifolyik).
Így fűszerezze a bőrét és a bőr alá bármilyen dörzsöléssel. Főzzük az utasítások szerint a megfelelő ideig.
Használat után dobja ki a maradék pácot. Felveszi a kapcsolatot a nyers baromfival. Annak ellenére, hogy csak az injektor csúcsa érintkezett, az fertőzhető Salmonella-val és átterjedhet élelmiszer-mérgezésre.
tippek
- Ha a pulyka sós lében előzetesen főzött, hagyja ki a sót a receptből. Lehet, hogy csökkentenie kell a szójaszósz mennyiségét is, hogy pulyka ne jusson túl sóshoz.Ha vegye igénybe a Tabasco szószt, ha valaki érzékeny a fűszerre. Kérdezze meg vendégeit a fűszertolerancia szintjéről. És ha gyermekekkel étkez, akkor legjobb, ha csak esetleg hagyja ki. Használja a pulyka dörzsnövényeit, amelyek nem ütköznek az injekció ízével. Ebben az esetben a zsálya, a kakukkfű és az oregánó jól működik.
Recept címkék:
- szósz
- köret
- Amerikai
- Karácsony
