S&C Design Studios
- Összesen: 3 perc
- Prep: 3 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 koktél (1 adag)
A pálinka tej puncs (vagy egyszerűen tej puncs) csodálatos éjszakai sapka és a koktél világ egyik igazi klasszikusa. Ez valamikor a 18. század fordulóján nyúlik vissza, amikor a pálinkát és a rumpot minden társadalmi összejövetelnél kötelezővé tették. Az 1800-as évek végén meglehetősen népszerű maradt, amikor az egyszemélyes tejütés élvezte a recepteket, és a receptek megtalálhatók az első csereüzletekben.
Ez a recept nagyon hasonlít a Jerry Thomas 1862-es professzor "Hogyan keverjük össze az italokat" című receptjéhez. Elsősorban abban különbözik, hogy az összetört cukrot és vizet az egyszerű szirup helyettesíti (egy gyors egyszerű szirup). Kihagyhatja a rumot, ha úgy tetszik, bár ez hozzáteszi az aromának a dimenzióját, csakúgy, mint az opcionális vaníliakivonat, amelyet a Thomas lyukasztó receptje nem tartalmaz. A tojásfehérje egy újabb szép kiegészítés, amely zamatos textúrát ad neki, bár nem olyan eggy, mint az eggnog.
Hozzávalók
- 2 uncia pálinka
- 1 uncia rum
- 1 uncia egyszerű szirup
- 4 uncia tej
- Dísz: szerecsendió (őrölt)
- Opcionális: 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Opcionális: 1 tojásfehérje
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Jéggel töltött koktélrázóban öntsük a pálinkát, rumot, egyszerű szirupot, tejet és opcionális vaníliakivonatot és tojásfehérjét.
Jól rázza fel (ha úgy dönt, hogy tojást ad hozzá, rázza meg, amíg nem fáj).
Szűrjük régimódi üvegbe zúzott jéggel vagy anélkül.
Por a reszelt szerecsendióval a körethez.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Ennek az italnak sok rajongója inkább a jó konyakot választja, és nagyon jó, ha párosul egy idős rummal. Kísérletezzen a két szeszes ital párosításával, vagy öntsön önmagában önmagában csak a kedvenc brandy-jébe. Változtathatja a tejet, amelyet a brandy-tej lyukasztójában használ. Tegye krémesebbé fél és fél, vagy akár nehéz krém felhasználásával. Könnyebb választáshoz használjon nem zsírtartalmú vagy 1% tejet. Megvásárolhatja vagy elkészítheti saját egyszerű szirupját. Két rész cukor és egy rész víz között forraljuk, forraljuk és 10-15 percig főzzük. A házi készítésű verzió nemcsak hihetetlenül egyszerű, de pénzt is megtakaríthat. A tojásfehérje hozzáadásához minden koktélhoz elővigyázatossággal kell betartani azt, hogy a tojása friss legyen. Ez csökkenti a betegségek, például a szalmonella kockázatát. Ha bármilyen aggálya van, hagyja ki az összetevőt.
Recept variációk
- Gyakran olyan recepteket fog látni, amelyekben 2 uncia tej és 2 uncia fél és fél tejszínt vagy nehéz tejszínt kell felvenni egy adagra. Ha nem tolerálja a tejtermékeket, akkor átteheti a tejet olyan alternatívákra, mint a szója. tej vagy mandula tej. Mivel ezek közül néhány édesített, érdemes megváltoztatni a hozzáadott egyszerű szirup mennyiségét. Érdekes megjegyezni, hogy a nagyobb tejütés-adagok teljesen különböznek, és lehet, hogy nem megfelelnek a modern ízlésnek. David Wondrich szerint az "Imbibe" című könyvben a tényleges "puncs" változatban a tejet gurulni szánták (ez megfeszült), ami helyénvaló annak figyelembevételével, hogy az ital mennyi ideig ült az ivás előtt.
Mennyire erős a pálinkatej puncs?
A pálinka tejcsíptető egy pihentető és viszonylag alacsony bizonyosságú ital. Ha kihagyja a tojásfehérjét és megtartja a rumot, annak alkoholtartalmának a 15% ABV tartományban kell lennie. Nagyon hasonlít egy pohár bort inni, csak ez az ital sokkal nyugtatóbb.
Recept címkék:
- Brandy koktél
- falatozás
- Amerikai
- téli
