bazza1960 / Getty Images
A brit szakácsok egyetértenek abban, hogy a brit Bramley alma a legjobb főzőalma. De miért? Ez köze van a Bramley almában található cukor és sav egyensúlyához. A sárgarépa több savot és kevesebb cukrot tartalmaz, mint más almák, tehát főzéskor megtartja a csípős ízét. A Bramley ízletes „a szájban olvad” textúrájával is rendelkezik, amely főzéskor is megmarad.
A desszertes vagy almás étkezési alma alacsonyabb savakkal és magasabb cukortartalommal rendelkezik, ami édes ízt kölcsönöz nekik, de főzés közben elveszik.
A történelem
Csodálatos azt gondolni, hogy amikor egy fiatal lány, Mary Ann Brailsford 1809-ben magokat ültetett a kertjébe, alig tudta, hogy néhány évvel később ezek a magok fához nőnek, amely Bramleys Seedling néven ismert. Matthew Bramley megvette a házat, és amíg ott lakott, egy helyi óvoda, Henry Merryweather megkérdezte, hogy készíthet-e dugványokat. Bramley egyetértett abban, hogy az almát elnevezik. Manapság évente mintegy 25 000 tonna Bramley-t értékesítenek, és további 58 000 tonnát kereskedelmi forgalomban használnak almás termékekben, mint például pite, kolbász, almabor és gyümölcslevek.
És egészségesek
- Hatékony antioxidáns forrással rendelkeznek, beleértve a polifenolokat, a flavonoidokat és a C-vitamint. Jó rostforrás. Egy nagy almában 5, 7 gramm rost van. A magas rosttartalmú étrend összefüggésben van a szívbetegség kialakulásának kockázatával. Az antioxidáns tartalom a tüdőrák megelőzéséhez, a tüdő jobb működéséhez és a II. Típusú cukorbetegség megelőzéséhez kapcsolódik.Az A-vitamin segíti a látás megőrzését és az immunitás megőrzését. egészséges.A vas megakadályozza a vérszegénységet.A kvarcetinnek nevezett alma flavonoidjainak rák elleni tulajdonságai vannak. A hagyományos orvoslásban a főtt alma segít megállítani a hasmenést.
Használási módok
- Pite, sütemény, morzsolás, puding és desszertek. A lehetőségek végtelenek. Párolt almát adjunk hozzá meleg vagy hideghez a reggeli gabonapehelyhez vagy a kásahoz. Adjuk hozzá levesekhez, sült krumplihoz vagy rizsételekhez. Az alma jól párosul a fűszeres ételekkel és más ízletes ételekkel. A főtt alma más gyümölcsökkel és zöldségekkel, mint például áfonya, édes burgonya vagy sárgarépa, ízléses. Írja be a Bramleys-t, hogy szószokat vagy szalákat készítsen a hús, csirke vagy hal mellé. gofri reggelire. Süsse a Bramleyt fahéjjal és mazsolával a mikrohullámú sütőben a gyors desszertért. A jó ízek a juharszirup, a méz, a citrusfélék, a szegfűszeg és a szerecsendió.
