Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 687 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 25g | Carbs |
| 71g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 687 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 9g | 46% |
| Koleszterin 258 mg | 86% |
| Nátrium 4593 mg | 200% |
| Összes szénhidrát 25 g | 9% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 71 g fehérje | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Mivel az állat vállából származik, nem pedig a hátsó lábából, a "piknik sonka" nem igazi sonka. A füstölt váll aromája ugyanúgy hasonlít sonkára, és kiváló választás ünnepi étkezéshez, mivel a bonyolult barna cukor és a lekvár máz teszi ezt a könnyű és ízletes sütést.
Készítse el ezt az ízlésesen füstölt vállot hétvégi étkezésre vagy különleges ünnepi vacsorára. Tálaljuk burgonyapürével és zöldbabmal, vagy a kedvenc oldalsó zöldséggel, ananász szeletekkel vagy ananász rakással együtt.
Ha a sonka túl sok a családjának, akkor használhatja a maradékot szendvicsekhez, salátákhoz és főzéshez, és a húsos csontok csodálatosak a levesek, babok vagy lencsék fűszerezésére.
Hozzávalók
- 1 füstölt sertésváll (piknik sonka, kb. 5-7 font)
- 1 közepes sárgarépa (darabokra vágva)
- 1 nagy hagyma (darabokra vágva)
- 1 zeller borda (darabokra vágva)
- 1 babérlevél
- A lekvár máz esetében:
- 1/4 csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 1/4 csésze narancs lekvár
- 1 teáskanál száraz mustár
Lépések
Helyezze a füstölt vállot egy nagy holland sütőbe vagy készletbe, zsírral felfelé; fedje le hideg vízzel.
Helyezze a edényt magas hőn, és forraljuk fel; adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, zellert és babérlevelet. Csökkentse a hőt alacsonyra, takarja le az edényt, és főzze 2 - 2 - 3 órán keresztül.
Helyezzen egy állványt egy sekély, fóliával bélelt sütőedénybe. Melegítsük a sütőt 350 F / 180 C / Gáz hőmérsékletre.
Vegye ki a húst a levestől. Egy éles késsel távolítsa el a héját. A héj a váll vastag külső rétege. Helyezze a húst, zsíros oldalával felfelé, az előkészített pörkölős állványra. Pontozza a zsírt egy dekoratív gyémántszerű mintázatban.
Összeöntjük egy tálban a barna cukrot, a lekvárt és a száraz mustárport, és alaposan keverjük össze. Osszuk fel a mázot a bevágott felületre.
Süssük a füstölt vállot az előmelegített kemencében kb. 20-30 percig.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- főétel
- Amerikai
- esik
