Anita Schecter
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 adag
A karfiol az elmúlt években átvette a kulináris világot, és így karfiol pizzakéreggel, karfiolkrém-burgonyapürével és mindenekelőtt karfiolrizstel állított elő számunkra. Tehát a karfiol valóban olyan sokoldalú-e, és valóban megfelel-e a rizsnek? A válasz teljesen igen.
A trükk az, hogy csak annyi ideig főzzük, hogy a "szemek" meglágyuljanak, de nem olyan hosszú, hogy pézsmassá váljon, és ezért a kevertsült módszer ideális a cauli rizshez. Ez egy gyors főzéses, magas hőhatású módszer, amely a legjobb textúrát eredményezi.
Ezt szolgálja köretként, vegetáriánus ételként, vagy adjon hozzá néhány grillezett csirkét vagy garnélarát egy serpenyőben lévő egészséges és alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma (hámozott és kockára vágott)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1/2 csésze sárgarépa (aprítva)
- 1 piros paprika (julienned)
- 2 csésze karfiolvirág
- 1 tojás
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál mogyoró apróra vágva
- Só és őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A karfiol rizs elkészítéséhez tegye a virágszirmok felét az élelmiszer-feldolgozó tálba, és körülbelül 20-25 alkalommal pulzálja. Fontos, hogy ne töltse túl az edényt, különben egyes darabok túl nagyok maradnak, mások pedig porgá válnak. Húzzon néhányszor, ellenőrizze a közöttük lévő oldalt, amíg a karfiol a rizsmag hozzávetőleges méretének felel meg. Vigye a rántott karfiolt egy tálba, és ismételje meg a virágvirág második felével.
Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és főzzük közepes lángon átlátszóvá. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további egy percig.
Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük egy percig. Keverje hozzá a szójaszószt, emelje fel a meleget magasra, és adja hozzá a rántott karfiolot.
Pár pár percig főzzük, amíg a karfiol át nem melegszik. Kissé lágyulni kezd, de nem lesz túl puha.
Tolja a zöldségeket a serpenyő oldalára, hogy egy közepén legyen egy kút. Repedezzük be a tojást, és habverjük fel, amíg a tojás össze nem rogy és eloszlik az egész növényi keverékben.
Fűszerezze fekete borssal és sóval, ha szükséges. Keverje hozzá a mogyoróhagymát, és forrón tálalja.
Tipp
- Az élelmiszer-feldolgozó messze a könnyebb és megbízhatóbb módszer a karfiol megfelelő méretű elérésére, de reszelhet egy dobozrostal is. A legjobb karfiolos sült rizshez az alapanyagokat adjuk hozzá a serpenyőbe attól függően, hogy mennyi időre van szükségük főzni. Ezért a hagyma és a paprika először bekerülnek, és főzésig főzhetik, anélkül, hogy befolyásolnák a többi összetevőt. Miután megpuhultak, adj hozzá olyanokat, mint például sárgarépa vagy borsó, amelyeknek csak kevés időre van szükségük a főzéshez. Maga a karfiol rizs csak néhány percet vesz igénybe magas hőn, így ez az utolsó zöldség, amelybe bemegy. Helyezze a tamarába a szójaszószt, hogy ez teljesen gluténmentes legyen.
Recept címkék:
- Vegetáriánus fő
- karfiol rizs
- főétel
- ázsiai
