Diana Rattray
- Összesen: 85 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 65 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 800 | Kalória |
| 42g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 85g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 800 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 42g | 53% |
| Telített zsír 14g | 71% |
| Koleszterin 377 mg | 126% |
| Nátrium 659 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 85g | |
| Kalcium 168 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirke és a garnélarák meglepően jól illeszkednek egymáshoz, és ez az étel még egy vágyakozót is ki fog választani a legszebb evőktől. A csirkedarabokat megsárgolják, majd paradicsomos alapú mártással főzik. A megtisztított nyers garnélarák a főzési idő vége felé párolgó mártással kerülnek bele. A csirke lédúsnak tűnik, és a garnélarák kiváló ízét kölcsönzik az ételnek.
Az étel is sokoldalú. Nyugodtan adj hozzá körülbelül 1 csésze szeletelt, enyhén pirított gombát a paradicsommártással, a rusztikus aromájuk érdekében. Ha szereti a arábiata stílusú szószokat melegen, adjon hozzá körülbelül 1 / 4–1 / 2 teáskanál aprított paprikapehelyet, vagy adjon hozzá enyhén lecsepegtetett kockára vágott vagy vékonyra apróra vágott paradicsomot chunkier szószhoz. Ha van egy kedvenc marinara szósz, cserélje ki a paradicsomos mártást, fokhagymát és bazsalikomot adva, ha szükséges.
Ez a recept vörösbort igényel, de csirkehús helyettesíthető, ha inkább alkohol nélkül főz.
Kanállal kanállal a csirke és a garnélarák szósz felett forró főtt tészta, vagy tálaljuk egy tálban feldobott salátával és ropogós kenyérrel az oldalon.
Hozzávalók
- 1 (4 font) csirke (vágja fel, vagy csirkecombot vagy egész lábát használja)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 4 evőkanál vaj
- 1 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 (15 oz.) Paradicsomszósz
- 1/2 csésze száraz vörös bor (pl. Pinot Noir vagy Merlot)
- 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem vagy 1 teáskanál szárított petrezselymes pehely
- 1 teáskanál szárított levél bazsalikom (zúzott)
- 1 kis babérlevél
- 1 font nyers garnélarák
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Ízesítsük a csirkedarabokat sóval és borssal. Melegítse a vajat nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a csirke darabokat a serpenyőbe, és lassan főzzük, amíg szépen megbarnulnak, egyenletesen barnavá válva.
Közben hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát és daráljuk.
Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük kb. 2 percig tovább.
Tálban egyesítse a paradicsommártást a borral, petrezselyemmel, bazsalikommal, babérlevélkel, 1/2 teáskanál kóser-sóval és egy darab fekete borssal. Adja hozzá a mártást a pirított csirke, hagyma és fokhagyma a serpenyőben. Forraljuk fel a mártást. Csökkentse a hőt alacsonyra, és takarja le az edényt. Folytassa a főzést, amíg a csirke gyengéd lesz, kb. 35 perc. Távolítsa el a fedelet, és főzze még körülbelül 10 percig, hogy a szósz kissé csökkenjen. A csirke legalább 165 F-ot regisztrál egy azonnali leolvasási hőmérőn, amikor kész.
Közben hámozza meg a garnélarákot. Vezesse le egy kicsi, éles kés hegyét egy hámozott garnéla hátsó részén, és távolítsa el a sötét vénát (a véna az emésztőrendszer). Öblítse le a garnélarákot hideg víz alatt, és ismételje meg a maradék garnélarákkal.
Adjuk hozzá a garnélarák a serpenyőbe, és nyomjuk le őket a mártással. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább kb. 5-10 percig, amíg a garnélarák átlátszatlanok lesznek.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- cajun
- családi vacsora
