Fotó: Diana Rattray
- Összesen: 2 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 443 | Kalória |
| 32g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 443 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 32g | 41% |
| Telített zsír 8g | 42% |
| Koleszterin 74 mg | 25% |
| Nátrium 701 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 18 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 97 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az ízletes gumbo füstölt kolbászból és kockára vágott csirkéből, kreol fűszerekkel és zöldségekkel készül.
Sűrűbb gumbo számára kínáljon egy kis reszelőport az asztalnál, hogy a levest megszórja.
Hozzávalók
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1 font fűszeres füstölt kolbász
- 1 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1/4 csésze apróra vágott zöld paprika
- 1/4 csésze apróra vágott piros paprika
- 1 csésze apróra vágott zeller
- 3 evőkanál vaj
- 1 doboz (14, 5 uncia) kockára vágott paradicsom
- 1 teáskanál fekete bors, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál zúzott paprika, vagy ízlés szerint
- 2-4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 teáskanál kreol fűszerezés
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 liter csirkeleves
- 2 csésze friss vagy fagyasztott okra szeletelve
- 2 csésze kockára vágott főtt csirke
- só ízlés szerint
- Opcionális: reszelőpor
Lépések
Roux elkészítéséhez melegítse az olajat egy serpenyőben. Adj hozzá lisztet és főzze folyamatosan keverve, amíg a liszt sötétbarnavá válik. Vigyázzon, ne égessen. Félretesz, mellőz.
Egy másik serpenyőben pirított kolbász, hagyma, zöld és piros paprika, valamint zeller vajban körülbelül 10 percig; adjunk hozzá paradicsomot. Keverje hozzá a roux-ot és a fűszereket, és hagyja főzni 20 percig. Lassan keverje meg a csirkelevest és főzze 1-1: 1/2 óráig.
Ha okrát használ, adjon hozzá az elmúlt 20-30 percig.
Kóstolja meg vízzel vagy csirkelevével.
Adjuk hozzá a kockára vágott főtt csirkét; melegszik át.
Tálaljuk forró főtt rizs felett.
Recept címkék:
- Paradicsom
- köret
- déli
- téli
