Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
A metélőhagyma említése valószínűleg eszébe jut egy sült burgonya, amelyet egy darab tejföllel borítanak, és a tetejére apróra öntik a kis zöld "pálcákat". De ennek a vékony, kecses gyógynövénynek még sok más lehetősége van. A mogyoróhagyma, hagyma és póréhagyma, metélőhagyma finom, de kissé éles ízét adja, és minden ételhez kissé fényerőt ad.
Növényi metélőhagyma termesztése beltéren vagy kültéren
Szerencsére a metélőhagyma könnyen termeszthető beltéren és kívül, valamint fagyasztva szárítva is rendelkezésre áll, így tökéletes egész évben elérhető gyógynövényvé válhat. A hagymától a virágig az egész növény ehető. Amikor a lila virágok virágoznak a nyár folyamán, egy maroknyi metélőhagyma-virág, amelyet egy magas pohár vízbe helyeznek, váratlan, de csodálatos elrendezést eredményez.
Metélőhagyma főzési tippek
Noha a metélőhagymát főleg köretnek gondolják, azt nem szabad figyelmen kívül hagyni az összetevők listáján. Annak érdekében, hogy a metélőhagyma finom hagymaízét a lehető legjobban kihasználhassa, és receptjeiben megőrizze a zamatos zöld színét, a legjobb, ha a metélőhagyma nyers. Ha főznie kell őket, add hozzá a végére, közvetlenül a tálalás előtt.
A metélőhagyma elengedhetetlen a klasszikus fűszeres finomnövényeknél , amely egyenlő részekben apróra vágott tárkony, cseresznye, petrezselyem és metélőhagyma keveréke. Ízletesen hozzáadják a rántotta, a tonhal, a csirke és a tojás salátákhoz. A metélőhagyma felébreszti a tejszínes mártást, és tökéletesen kiegészíti az ízesített vajat. Frissen facsart citromlével kombinálva ez a zöld növény kiegészíti a tenger gyümölcseit és a halételeket. Adja hozzá kedvenc szőlőborához, hogy kiszerelje. És természetesen jól ismerjük a metélőhagyma párját a burgonyával, ezért próbáljon belekeverni a nyári burgonya-salátába, amelyet krémes burgonyapürével kevertek, vagy párolt kis arany burgonyára meghintjük.
Használd köretként
Díszként a metélőhagyma minden ételhez kis mennyiségű tavaszt ad. Ideálisak kis köteg zöldségfélék, leveles tésztacsomagok vagy gombócok összekapcsolásához. Kisebb hosszúságú kereszteződéses mintákat tehet az elrontott tojásokra vagy kekszekre, bármilyen különféle ízes kenyérrel borítva. Az apróra vágott metélőhagyma egyszerű megszórása szintén feljavítja egy tál leves megjelenését. Az ehető levendula metélőhagyma-virágok szokatlan, de üdvözlendő kiegészítésként szolgálnak a salátákhoz.
