Clive bajnok / Getty Images
A csokoládé edzése nem nehéz, ám néha kevés az idő és a türelem, és előfordulhat, hogy edző parancsikont keres. Noha a helyesen edzett, kiváló minőségű csokoládé nem helyettesíti, van néhány alternatív módszer a kemény, fényes csokoládé bevonatok létrehozására.
Cukorka bevonatok
A cukorka bevonat valójában nem csokoládé abban az értelemben, hogy nem tartalmaz kakaóvajat, és kevés, ha van ilyen, csokoládévalét. Ehelyett ez a csokoládé ízesítésű cukrászati termék növényi zsírokat tartalmaz a kakaóvaj helyett, ami azt jelenti, hogy gyorsan elrendeződik és szobahőmérsékleten stabil marad. A cukorka bevonat sötét, tej és fehér csokoládé fajtákban (valamint más ízesítőkben, például menta és földimogyoróvajban) érkezik, és kiváló parancsikon dekorációk és újdonságú csokoládék öntéséhez. Az íz azonban nem hasonlít a valódi csokoládéhoz, ezért ne használja ezeket a termékeket, ha az édessége mély, gazdag hiteles csokoládé ízétől függ.
Cukrász viasz / máz
Először hadd mondjam el, hogy a viasz nem élelmiszer. Nem javaslom, hogy adjon hozzá paraffint vagy sütőviaszt az édességéhez, mivel az FDA nem hagyta jóvá az emberi fogyasztásra szánt viaszt. A cukrászok nemzedékei viszont hozzáadtak viaszt a csokoládéhoz, hogy fényes, kemény csokoládé bevonatot kapjanak. Ha úgy dönt, hogy meg akarja próbálni ezt a módszert, a paraffint általában az élelmiszerbolt konzervkészlet-szakaszában találja, míg a cukrászviasz megtalálható a torta-áruházakban vagy az interneten. Vegye figyelembe, hogy a viasz kellemetlen textúrát és / vagy ízt adhat a csokoládéhoz.
