PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 834 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 148g | Carbs |
| 27g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 834 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 10g | 49% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 1393 mg | 61% |
| Összes szénhidrát 148 g | 54% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 27g | |
| Kalcium 636 mg | 49% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Gulab jamun (vagy gulaab jamun ) India legnépszerűbb desszertjei közé tartozik, és gyakran "indiai fánknak " hívják. Ez a finom élvezet lágy, a szájban olvadt, sült gombócokból áll, amelyeket hagyományosan sűrített vagy redukált tejből készítenek, és rózsa ízű cukorszirupban áztatnak.
A név két szóból származik. A Gulab jelentése "rózsa", és a rózsaszirupra utal. A Jamun egyfajta mély lila színű indiai bogyó, amelyre a sötétbarna gombócok hasonlítanak, miután megfőzték őket.
A rózsa ízesítésű szirup gyönyörű illatot ad a desszertnek, és egyidejűleg dekadensnek és nagyon különlegesnek érzi magát. A Gulab jamun melegen vagy szobahőmérsékleten, különféle extrákkal tálalható, hogy a desszert még kivételesbbé váljon. A legjobb az egész, hogy viszonylag könnyű elkészíteni.
Hozzávalók
- 6 csésze víz
- 3 csésze granulált cukor
- 1 evőkanál kardamompor
- 2 evőkanál rózsavíz
- 3 csésze tejpor
- 1 1/2 csésze általános célú liszt
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 csésze nehéz krém (vagy dupla tejszín, sűrítve; megközelítőleg)
- Növényi, repce- vagy napraforgóolaj (sütéshez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mély serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Kapcsolja ki a hőt, majd adjon hozzá a kardamomport és a rózsavízet. Keverje jól össze és tegye félre.
Egy nagy tálban alaposan keverje össze a tejporot, a lisztet és a sütőport.
Adjon hozzá egy kevés sűrített tejszínt egyszerre és gyúrja meg, hogy közepes lágy, de nem ragadós tésztát készítsen. Nem kell az összes krémet használni, csak annyira, hogy elérje a kívánt állagot; minél simább, annál jobb.
Amint a tészta elkészült, ossza meg dióméretű golyókká és gördítse be az enyhén zsíros pálmák között simává. A felbukkanó repedések később még súlyosbodnak, és sütés közben a "tejgolyók" repedéséhez vezethetnek. Ez nem kívánatos, ezért minden erre a célra szüksége van erre a lépésre, hogy helyes legyen.
Miközben golyókat készít, hevítse az olajat a sütéshez széles serpenyőben alacsony és közepes hőn.
Süssük a gombócokat, gyakran keverve, minden oldalról barnává. Ne főzzen nagyon magas hőn, mivel a gombóc kívül égni fog, és benne nyers marad.
A főzés után engedje le egy réselt kanállal, miközben eltávolítja a gombócokat az olajból, és azonnal helyezze a rózsaszirupba.
Addig ismételje meg, amíg az összes gombóc meg nem sütésre kerül és a szirupba nem kerül.
Hagyja, hogy a gombócok legalább 2 órán át áztassák a szirupot.
Szolgáltatási javaslatok
Sokféle módon élvezheti a Gulab Jamun-t. A szirupból kiszivárogtatva önmagukban ízlesek, és szokásos, ha kiszáradt kókuszdióban gördítik őket. Ezeket közvetlenül a szirupban is kiszolgálhatja.
A meleg gulab jamunok fantasztikusak, ha jégkrémmel vagy vastag tejszínnel töltik fel. Díszítheti szárított gyümölcsforgáccsal, például pisztáciával, és öntsön mandulát, ha szükséges.
Gyors és egyszerű módja annak, hogy megítéljük a főzési hőmérsékletetRecept címkék:
- fánk
- desszert
- indián
- születésnapok
