Rezwalker / Wikimedia Commons
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 3 csésze (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 22 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 csésze (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 22 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| 17 mg nátrium | 1% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A legtöbb indiai étel, amely magában foglalja a mártást, bizonyos közös összetevőkkel rendelkezik - például fokhagyma- és gyömbérpaszták, koriander- és köményporok és kurkuma -, és masalaból készülnek, ezeknek a fűszereknek a keveréke pasztává keverve. Tehát remek ötlet tehát egy mártás elkészítése és tárolása, ha van némi szabadideje, és egy vacsorát cinknek tesz egy forgalmas hétköznap - ha készen áll a főzésre, akkor csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja a húst vagy zöldséget a mártáshoz, és főzni keresztül.
Ez az alapvető masala a szükséges keverék számos indiai ételhez, beleértve a tikka masala csirkét, a csirke curryt és a methi birka curryt, hogy csak néhányat említsünk. Ez a recept elegendő mártást biztosít egyetlen tálhoz, de nyugodtan megduplázhatja és fagyaszthatja későbbi felhasználás céljából. Vékonyabb mártást készíthet vékonyra szeletelt hagymával és paradicsommal is, ahelyett, hogy pasztara őrölné.
Hozzávalók
- 2 nagy hagyma (negyedekre vágva)
- 2 közepes paradicsom (negyedekre vágva)
- 3 evőkanál növényi (vagy repce vagy napraforgóolaj)
- 2 teáskanál fokhagymapaszta
- 1 teáskanál gyömbérpaszta
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köménypor
- 1 teáskanál vörös chili por (csökkentse a mennyiséget, ha kevesebb hőt szeretne)
- 1/2 teáskanál kurkuma por
Lépések
Csiszolja össze a hagymát és a paradicsomot egy főzőautóban, amíg sima paszta nem lesz. Adjunk hozzá vizet, ha túl vastag és nem jól feldolgozható, de őrlés közben próbáljon ne adni túl sok vizet.
Melegítsük a főzőolajat közepes méretű, nehéz fenekű serpenyőben közepes hőn. Adja hozzá az éppen elkészített pasztát. Süssük 5 percig.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbérpasztát, és süssük még 2 percig. Adjuk hozzá a poros fűszereket és süssük, amíg az olaj el nem válik a masala-tól.
Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a paszta teljesen lehűljön, ha nem azonnal használja. Helyezze egy szorosan lezárható fedéllel ellátott tartályba, címkézze meg a tartályt dátummal és fagyassza be.
Recept címkék:
- Paradicsom
- indiai mártás
- vacsora
- indián
