Jody Louie / Getty Images
Az alacsony zsírtartalmú étrend megkísérlésekor néha zavaró lehet tudni, hogy mely ételek (nyilvánvalóan kívül) rendben vannak. A tojások a múltban - elsősorban koleszterin-tartalmuk miatt - rosszul rappeltek, ám mérsékelt étkezés közben részét képezhetik az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrendnek.
Koleszterin kapcsolat
A tojásokat magas koleszterin-tartalma miatt felmondták. Egyetlen tojás körülbelül 210 mg étrendi koleszterint tartalmaz (az egyik márkanév, az Eggland's Best tojónként csak 180 mg-ot tartalmaz), ami még mindig több, mint az American Heart Association által ajánlott napi 300 mg-os határérték kétharmadának.
Ugyanakkor, mivel a kutatások megkérdőjelezik, hogy van-e közvetlen kapcsolat a táplált koleszterin és az általunk táplált ételek között, valamint a test által termelt vér koleszterin között, a 2015. évi étrend-irányelvek bizottsága javasolja a jelenlegi 300 mg-os napi határérték eltörlését.. Számos tényező befolyásolja a vér koleszterinszintjét, ideértve a családi anamnézist, az étrendet, az életkorot, valamint azt, hogy dohányzunk és edzünk. Az étrend szempontjából bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített és transz-zsírok bevitelünk nagyobb hatással van a vér koleszterinszintjére, mint az étrendi koleszterinszükségletünk.
Zsírtartalom
Igaz, hogy sok magas koleszterinszintű élelmiszerben magas a telített zsírtartalom vagy a transz-zsírok. De a tojás nem egy közülük. Egy tojásnak 5 gramm zsír van (a napi érték körülbelül 8% -a), amelyből csak 1, 5 gramm telített. Mivel a tojásokat gyakran élvezik a magas zsírtartalmú ételek, például a sajt (rántva vagy omlett) vagy a szalonnával és a kolbásszal sütve, ezeket zsíros ételnek tekintik - de ez egyszerűen társulás útján történik. Bölcs ötlet, ha a tojásokkal együtt evett egyéb összetevők egészségesek, az alacsony zsírtartalmú étrendbe beletartozni a tojás.
Tápanyag-sűrűség
A tojások alacsony zsírtartalmuk mellett tápanyagokat tartalmaznak. A tojás jó fehérjeforrás, és több mint tucat vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük vasat, cinket, folátot, foszforot, riboflavinot, valamint az A, D, E és B-12 vitamint. Nagyon táplálkozási lyukasztót tartalmaznak, mindegyik körülbelül 70 kalóriára.
Prémiumért tojásokat is vásárolhat, amelyek omega-3 nélkülözhetetlen zsírsavakat tartalmaznak. Az omega-3 zsírsavak, amelyeket a test nem tud előállítani, úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ezek a dúsított tojások ugyanolyan mennyiségű szív-egészséges omega-3 zsírsavat biztosítanak, mint egy 3 uncianyi olajos hal, mint a lazac.
Sárgája és fehérek
A tojás összes zsírját és koleszterinjét a tojássárgája tartalmazza, és a fehérje nagy része fehérben van. Hogy a legtöbbet hozhassa ki a tojáskedvezményből, kivághatja a receptjeinkben szereplő néhány sárgáját. Általános szabály, hogy minden tojáshoz két tojásfehérjét kell használni. Ha nem tetszik az tojásfehérje omlett vagy a rántott tojásfehérje elképzelése, vágja le a zsírt és a koleszterint úgy, hogy ehelyett egy egész tojást és két tojásfehérjét használ.
Ne feledje, hogy a tojásfehérje mennyiségének növelése befolyásolhatja egyes recepteket, különösen a pékárukat. Ha süteményei túl sűrűek, ha csak tojásfehérjét használnak, akkor inkább használjon egész tojás és tojásfehérje keverékét (ismételten két tojásfehérjét használva teljes tojáskészítményenként).
Ne dobja hátra a tojássárgájátTojás az alacsony zsírtartalmú módszer
Bár maguk a tojások alacsony zsírtartalmúak, ez nem azt jelenti, hogy a tojáscsészében alacsony a zsírtartalom, ha rengeteg vajban vagy tonna sajttal főzik. Tehát a főzési módszer fontos. Orvban ossza őket, összetöri őket, és készítsen zöldséggel töltött omleteket. Ha nem tapadós serpenyőket és serpenyőket használ, akkor nem kell vajat használni. Adjon hozzá kevés sajtot csökkentett zsírtartalmú sajtok vagy kis mennyiségű erős, ízletes sajt felhasználásával.
Ha mindig van tojása a házban, itt olvashat 15 útmutatást.
