Enchilada ihlette fekete bab és rizs. Katie Workman / themom100.com
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 826 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 146g | Carbs |
| 50g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 826 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| Koleszterin 1 mg | 0% |
| Nátrium 216 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 146 g | 53% |
| Élelmi rost 44g | 158% |
| 50 g fehérje | |
| Kalcium 395 mg | 30% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fiatalabb fiam, Charlie őrült a fekete babról és a rizsről. És - a szülő számára - milyen teljes izgalom, ha egy gyerek szeret egy ételt, amely egészséges, olcsó, könnyen elkészíthető, vegetáriánus, gyorsan eldobható a kamra összetevőivel és nagy tételekben készül. És még jobb, ha egy-két-három nappal idő előtt megteszi. Van egy receptem a The Mom 100 Cookbook-ban, amelyet számtalanszor készítettem, de itt van egy újabb, amit a közelmúltban készítettem pontosan azzal, amit a kezemben volt. Ez egy nagyon rugalmas recept.
Végezze el néhány sajt friss lime vagy citromlé, egy darab meleg mártás, apróra vágott sajt, egy apróra vágott mogyoróvaj és egy darab tejföllel. A fentiek bármelyike vagy az összes.
Ha újra melegíti, vagy annak egyes részeit, érdemes még vizet vagy zöldséglevest adni, hogy fellazuljon.
Vegetáriánus ételekhez tálaljuk szezámmagos quinoával és sárgarépa-salátával, avokádóval.
Húsevők számára készítsen teljes körű lakomát a Citrus Bazsalikom Garnélarák Kebabokkal vagy a Barbacoa Marhahús Tacókkal és a mindig szórakoztató saláta egy pálcikával.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy növényi olaj)
- 1 nagy lilahagyma (durván aprítva)
- 1 teáskanál fokhagyma (apróra aprítva)
- 1 zöld paprika (vetéssel és kockával)
- 1 narancs (vagy sárga vagy piros) paprika (magot és kockát)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál porított tiszta ancho chili por
- 1 (10 uncia) enchilada szószba engedhető
- 4 (15, 5 uncia) konzervdoboz fekete bab (leürítve és öblítve)
- 1 (14 uncia) zúzott paradicsomot
- Dash só
- Dash frissen őrölt paprika
- Opcionális: forró főtt fehér vagy barna rizs
- Opcionális: cheddar sajt (reszelt)
- Opcionális: mész ékek
- Opcionális: mogyoróhagyma (szeletelt)
- Opcionális: tejföl
- Opcionális: forró szósz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hevítsünk egy nagy edényt olívaolajjal közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a sautét, amíg a zöldségek gyengéd lesz - kb. 5 perc.
Adjuk hozzá az oregánó, a kömény és a chili port, és keverjük addig, amíg minden nagyon illatossá válik, kb. 1 perc alatt.
Adjuk hozzá az enchilada szószt, a fekete babot, a zúzott paradicsomot, valamint a sót és a borsot.
Lasson, fedetlenül 20 percig, és kóstolja meg, hogy milyen ízesítőket kíván hozzáadni. (Érdemes hozzáadni egy kevés vizet vagy zöldséglevest, ha a keverék túl vastag.)
Tálaljuk forró főtt rizzsel, bármilyen öntetekkel.
Élvezd!
Recept címkék:
- Rizs
- vacsora
- latin
- vissza az iskolába
