Ábra: Michela Buttignol. © Lucfenyő, 2019
Keresse ezeket a zöldségeket a mezőgazdasági termelők piacán és az őszi termelési osztályokban, hogy a legjobb íz és legnagyobb érték legyen. Többet szeretne, mint a zöldségeket? Tekintse meg az őszi termékek teljes listáját.
Nem esik le? Nézze meg tavasszal, nyáron és télen.
Az articsókának második növénye van ősszel (az első körút tavasszal történik), amely kicsi és közepes articsócokat eredményez.
Az Arugula hűvös időben borszöld, télen meleg éghajlatban, nyáron hűvös, és ősszel sok helyen nő.
A cukorrépa szezonban mérsékelt éghajlaton tavasszal esik, és az év nagy részében mindenhol másutt elérhető.
A belga Endívia számára a hagyományos évszak (amikor mezőkben termesztik és homokkal borítják a fény elkerülése érdekében), mint az összes cikória esetében, késő ősszel és télen.
A brokkoli édesebb, kevésbé keserű és éles, ha a legtöbb éghajlati hőmérsékleten a hidegebb őszi hőmérsékleten betakarítják.
A Rabe / Rapini brokkoli keserűbb, levelesebb zöldség, mint unokatestvére, a brokkoli, de hasonló hideg tenyésztési körülményeket kedvel.
A kelbimbó száron növekszik, és ha ilyen módon látja őket eladásra, felpattinthatja őket - sokkal hosszabb ideig tartanak, mint ahogyan vágják.
A káposzta élénk és ropogós, ha nyers, és enyhébbé édesíti, és minél tovább főzi. Minél hidegebb az időjárás aratáskor, annál édesebb az ízlés (ezt a hatást "fagy megcsókolta" -nek nevezik).
A sárgarépát egész évben betakarítják mérsékelt területeken. Szokatlan fajtákat betakarítják a sárgarépa természetes szezonjában, ami késő nyár és őszi.
A karfiol egész évben szüretelhető, de a természetben ez a legjobb idő, ha a tavasszal esik hűvös időre.
A zeller / zeller gyökér a legjobb az őszi, téli és kora tavaszi hűvösebb hónapokban (kivéve a hideg éghajlatot, ahol nyáron és kora ősszel találja meg).
A zeller a legjobb ősszel van, és betakarítása a télen meleg és mérsékelt éghajlaton folytatódik.
Chard, mint az összes főzőzöld, a mandulás keserűvé válik, amikor túl meleg lesz. A Chard egész évben mérsékelt területeken nő, a legjobb a nyár végén vagy a hidegebb területeken kora ősz, és a melegebb régiókban tavasszal esik.
Az olyan cikória, mint az escarole, a göndör endívia, a radicchio és a belga endívia, a legjobb az ősszel és a tél elején.
A chiles a legjobb a nyár végén és ősszel.
Az Edamame friss szójabab - nyár végén és ősszel keresse meg őket.
A padlizsán a nyár vége felé érkezik, de a fényes, fényes, nehéz érzésű példányok szezonban is jól esnek.
Az édesköménynek természetes évada van az ősztől a kora tavaszig. A legtöbb hideg időjárású növényhez hasonlóan a növény melegebb időben is csavarodik és keserűvé válik.
A fokhagyma egy újabb terméktárgy, amelyről elfelejtjük, hogy van szezonja; A friss fokhagyma kövér, a legédesebb a nyár végén és ősszel.
A zöldbab a természetes évad során a legédesebb és legszelídebb, a nyár közepétől a legtöbb régióban esésig.
A kiadós fajtájú gyógynövények ősszel frissen kaphatók - keresse meg rozmaringos, petrezselyem, kakukkfű és zsálya kötegeit.
A torma a legjobb akkor ősszel és télen, de jól tárolódik, és gyakran jó alakban is elérhető tavasszal.
A csicsóka / napraforgó barna csomó, kissé úgy néz ki, mint apró darab friss gyömbér. Keressen szilárd gumókat sima, barnás bőrgel ősszel és télen.
A kelkáposzta, mint minden kiadós főzőzölde - a hűvösebb időjárás tartja kedvesét.
A Kohlrabi az ősz végére érkezik, de édessége a legjobb télen marad.
Körülbelül 1 1/2 hüvelyk széles póréhagyma általában kemény belső maggal rendelkezik. A felső zöld leveleknek frissnek kell kinézniük - kerülje a póréhagymát, ha a száradt teteje van.
A citromfű meleg és trópusi területeken nő, és általában az Egyesült Államokban friss állapotban kapható őszi közep felé.
A saláta szezonban van egész évben az Egyesült Államokban. Kis energiájú üvegházakban is termeszthető, hidegebb éghajlati viszonyok között a téli időszakban.
Okra hőre van szüksége a növekedéshez. Keressen szilárd, kövér hüvelyeket nyár végén és ősszel.
A hagymát egész évben tárolják, de a legtöbb hagymát nyár végén ősszel betakarítják.
Paszternák úgy néznek ki, mint a fehér sárgarépa, és nagyszerű dió ízű. Keressen vékonyabb paszternák, mivel a kövérieseknek vastag, fás magja van, amelyet ki kell vágni.
Az édes és fűszeres paprikát nyár végén és kora ősszel betakarítják.
A burgonya kiváló tárolási zöldség, de a legtöbb fajtát ősszel betakarítják.
A sütőtök a leggyakoribb téli tök, és a legtöbb területen szeptemberben jönnek be.
A radicchio, mint minden cikória, a radicchio édesebb és kevésbé keserű, ha hideg az idő.
A retek (minden fajta) annyira gyorsan növekednek, hogy a legtöbb éghajlati körülmények között a vetési időszak során többször is el lehet vetni. Az ősz a szezon végét jelzi a kicsi piros reteknél és a szezon kezdetét a nagyobb daikon típusú reteknél.
A Rutabagas ("sárgarépa" és "Svéd" néven is ismert) édes, diófélék gyökérzöldség, amely tökéletesen pörkölt, pörkölt vagy rengeteg vajjal tört.
A gombahagymát nyár végén és ősszel betakarítják, és legfrissebbek a legfrissebbek.
Kagylóbabok azok a babok, amelyek szárított babká válhatnak, de rövid idő alatt frissen kaphatók, mint héj nélküli bab, a nyár közepén és a korai őszig, az éghajlatától függően.
Spenótnak valóban van egy szezonja. Ez éghajlatától függően változik - egész évben mérsékelt területeken, nyáron és hidegebb területeken esik, a melegebb régiókban tavasszal esik.
Az édes burgonyát gyakran "jamgyökérként" értékesítik. Jól tárolódnak, és melegebb területeken egész évben elérhetőek a helyi forrásokból; nyár végétől télen más helyeken.
A tomatillók úgy néznek ki, mint kicsi zöld paradicsom, világoskék páfrányhéjjal.
A fehérrépa éles, ám fényes és édes ízű. Keressen olyan fehérrépa-t, amely méretét tekintve nehéznek érzi magát.
A vadon termő gomba az Egyesült Államokban különbözik az évszakoktól. A legtöbb vadon termő gomba, kivéve a takarmánygomba, nyáron egészen őszig tart.
Mindenféle téli tök kora ősszel esik szezonba, és általában télen is tart.
A cukkininek a betakarítási szezonja nyárról esik a legtöbb éghajlaton.
AZ útmutató az őszi gyümölcsök és zöldségek szedésére, mint egy profi
