Fokhagyma és Pancetta töltött sertésborda. Getty Images
- Összesen: 52 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 677 | Kalória |
| 42g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 57g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 677 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 42g | 53% |
| Telített zsír 16g | 80% |
| Koleszterin 163 mg | 54% |
| Nátrium 499 mg | 22% |
| Összes szénhidrát 18 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 57 g fehérje | |
| Kalcium 485 mg | 37% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az egy sertésborda recept, amelynek ízléses kombinációja biztosan megkönnyíti a legkiválóbb evőket. A Pancetta enyhén sós ízt kínál, de ha inkább a szalonnát használja ehhez a recepthez, akkor lépjen tovább.
Hozzávalók
- 4 sertésborda karaj (körülbelül 1/1/4 vastag)
- 4 uncia / 110 g pancetta (kockára vágva)
- 1 evőkanál / 15 ml citromlé
- 1 evőkanál / 15 ml friss rozmaring (darált)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml szárított oregánó
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fekete bors
- 1/4 teáskanál / 1, 75 só
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Opcionális: 2 szelet provolone sajtot (felére csökkent)
Lépések
Főzzük a pancetta-t közepes serpenyőben 5-10 percig. Ha ropogós, kanállal kanállal ki kell dobni, és a zsírt el kell dobni, és 2 teáskanálba adni rozmaringot, oregánót és fokhagymát. Főzzen további egy percig. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá citromlevet. Félretesz, mellőz.
Előmelegítse a grillt közepes magas hőmérsékleten. Egy hőmér-sékleten, közvetlenül azelőtt, hogy a darabokat rácsra helyezzük, enyhén olajos grillráccsal, nagy fogóval, hajtogatott papírtörölközővel és olajjal. Fogja meg a papírtörlőt fogókkal, mártsa be az olajba és dörzsölje át a rostélyokon, hogy tapadásmentes felületet képezzen. Csináld ezt kb. 3-szor.
Vágja le a zsírt, és hozzon létre egy zsebet az egyes karajok oldalainak vágásával. Óvatosan töltsön meg minden aprítékot a provolone sajt felével (ezt elhagyhatja, ha tetszik). Ha a szelet nagyobb, mint a hasítás, hajtsa fel a felét. Tolja be, amennyire csak lehetséges. Kanál a pancetta keverékbe, és enyhén nyomja le a darabokat a töltelék biztosítása érdekében. Ecsettel vágjuk olívaolajjal, és főzzük sóval, borssal és a fennmaradó rozmaringgal.
Helyezze a darabokat a rostélyrácsra, és főzze közvetett, közepes magas hőmérsékleten 35–40 percig. Forgassa el egyszer a darabokat. Amint a karaj belső hőmérséklete eléri a 160–165 Ft, vegye le a rostélyról. Tálalás előtt hagyja, hogy a karaj pár percig pihenjen.
Recept címkék:
- sertéshús
- főétel
- Amerikai
- cookout
