Susie Cushner / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 2 szolgál
Pácolja meg ezeket a kukorica vad tyúkokat egy éjszakán keresztül, majd tegye a rácsra, és akkor a legjobb játék tyúkok lesznek, amelyeket valaha kipróbáltál. Még a cukrászsüteményre is helyezheti a grill fölött.
Hozzávalók
- 2 korni vad tyúk (egyenként 1–1 1/2 font (egyenként 450–700 g))
- A pác:
- 1/3 csésze (80 ml) olívaolaj
- 1/2 csésze (120 ml) citromlé
- 1 evőkanál (15 ml) durva őrölt fekete bors
- 2 teáskanál (10 ml) só
- 2 teáskanál (10 ml) hagymapor
- 1/2 teáskanál (2, 5 ml) fokhagymapor
- 4 darab friss rozmaring (vízben áztatva 30 percig)
Lépések
Osztott korni vad tyúk hosszirányban. Öblítse le a tyúk felét; szárazra papírtörölközővel.
A pácoláshoz közepes műanyag vagy üvegtálban keverjük össze az összes többi összetevőt, kivéve a rozmaringot. Ossza fel a pácot felére úgy, hogy a keverék felét a tyúk megsütésére hagyja a főzés során.
Helyezze a tyúkokat egy nagy műanyag zacskóba. Öntsük a pác felét a tyúkokra. Engedje szabadon a felesleges levegőt a zsákból, és zárja le. Helyezze a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a tyúk 3–8 órán keresztül pácolhassanak.
Melegítse elő a grillt. Közvetlenül a grillezés előtt adjon rozmaring gallyat a szénhez, vagy helyezze dohányzó dobozba.
Vegye ki a tyúkokat a pácból, és tegye a bőrt oldalával felfelé a grilltartóra. Dobja el a pácot. Fedjük le a sütőt és főzzük 45 percig, vagy amíg a tyúkteszt meg nem történt (165 F belső hőmérséklet), és a marinátum fenntartott felével megsütjük az első főzési idő 30–35 percig.
Miután a tyúkokat átfőzték, vegye le a tűzről, és tálalja kedvenc oldalával.
Recept címkék:
- csirke fő
- főétel
- minket regionális
- Karácsony
