Jim Scherer / Getty Images
- Összesen: 70 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 305 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 19g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 305 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 774 mg | 34% |
| Összes szénhidrát 19 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a kiadós gombás árpaleves könnyen elkészíthető, gyerekbarát és tökéletes hűvös őszi vagy téli napokhoz. Giora Shimoni szereti azt szolgálni Sukkot vagy Simchat Torah vacsorákra, mint "szép változást csirkelevestől". (És mivel az árpa az Izrael hét faja közé tartozik, ez különösen alkalmas a betakarítási ünnepi menükre.) Az elkészített húsleves vagy alapanyag nagyszerű íznövelő készítmény-parancsikont jelent; Használjon zöldséglevest, hogy a leves jobb és vegetáriánus maradjon, vagy válassza a csirke- vagy marhahúskészletet, ha húsételeket készít.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze gyöngy árpa
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 közepes hagyma (hámozva, aprítva és apróra vágva)
- 1 sárgarépa (hámozva, aprítva és apróra vágva)
- 1 zeller szár (apróra vágva és apróra vágva)
- 1 nagy gerezd fokhagyma (hámozva és apróra vágva)
- 1 font friss gomba (megtisztítva, aprítva és szeletelve)
- 6 csésze zöldségleves vagy csirkehús (vásárolt vagy házi készítésű)
- 6 teáskanál parve csirkeleves por
- Kóser vagy tengeri só és fekete bors ízlés szerint
Lépések
Főzzük a gyöngyárpát: Közepes serpenyőben egyesítsük a vizet, a gyöngy árpát és egy csipet sót. Forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzük 30–45 percig, vagy amíg az árpa nem lesz puha és a víz nagy része felszívódik. Kapcsolja ki a lángot, de tartsa még alig fedett 5 percig, hogy párologjon.
Sawa a zöldségeket: Míg az árpa főz, melegítse az olívaolajat egy serpenyőben vagy nagy holland sütőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és főzzük, amíg a hagyma lágy és áttetsző lesz, kb. 5–7 perc alatt. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig. Adja hozzá a gombát, és fedje le főzve, alkalmanként pirítva, amíg a gombák felszabadítják a gyümölcsleveiket és lágyak, kb. 5 percig.
Készítse el a levest: Adjon hozzá a növényi húslevest vagy a csirkehúst az edénybe (vagy ha kívánja, használjon vizet és azonnali levesport a fenti receptmegjegyzésben leírtak szerint), emelje fel a hőt és forraljuk fel. Drain, öblítse le az árpát, és adjuk hozzá az edénybe. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és pároljuk, részben fedett, kb. 30 percig. Kóstolja meg ízlés szerint sóval és borssal.
tippek
- Az eredeti recept 6 csésze vizet és 2 evőkanál páva csirkeleves port igényelt. Ha inkább el akarja kerülni a nátriumot és az MSG-t, amelyet gyakran találnak az azonnali levesporokban, de továbbra is szeretne egy kényelmes levesindítót, válassza az elkészített húslevest, ahogyan ezt a fenti frissített receptben is teszem. Ha maradék levesed van, az árpa nagy mennyiségű folyadékot képes felszívni és jelentősen megvastagíthatja a levest. Adjon hozzá további készletet vagy vizet melegítés közben, hogy elérje a kívánt állagot.
Recept címkék:
- Gomba
- előétel
- Kelet európai
- esik
