Prosciutto kenyér - Egy kis szelet ég a szalonna szerelmeseinek !.
Joff Lee
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Emelkedés: 2 óra
- Hozam: 1 vekni (10 adag)
Ha valaha egy céltalan gondolkodás pillanatában elgondolkodott azon, milyen lehet az ég illata, ez a recept feltárja a választ. Olyan illata, mint a szalonna főzés és a kenyérsütés kombinációja. És ha eget tudna enni, akkor ez csak az ilyen ízléses lehet.
Hozzávalók
- 2 - 2 1/2 csésze liszt (kenyérliszt, osztva)
- 1 evőkanál. malátapor (vagy 1 evőkanál cukor)
- 3/4 teáskanál. élesztő (azonnali)
- 1/2 teáskanál. fekete bors (durván őrölt)
- 3/4 teáskanál. só
- 1 csésze víz (70 F-90 F)
- 3 oz. Prosciutto (1/8 hüvelyk vastag, 1/4 hüvelykes darabokra vágva)
- 4 teáskanál szalonnazsír (vagy zsír, vagy vaj, olvasztott)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A habverőeszközzel az állványkeverőn alaposan keverje össze 2 csésze lisztet, malátát és élesztőt. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. (Megjegyzés: a sót keverés után adjuk hozzá, hogy elkerüljük az élesztővel való közvetlen érintkezését.)
Cserélve a tésztahorogra, adjunk hozzá vizet a tálhoz, és keverjük össze lisztettel alacsony sebességgel (2. számú konyhai segédeszközön), amíg megnedvesítjük. Növelje a sebességet közepes értékre (4. szám a KA-n), és hét percig gyúrja. Adjunk hozzá prosciutto-t, és keverjük be alacsony hőmérsékleten. A tészta legyen kissé tapadó, de nem ragadós. Ha ez is túl ragacsos, adjon hozzá egyszerre egy-egy evőkanállal még egy kicsit lisztet, és gyúrja be, ha túl száraz, permetezzen be egy kevés vízzel, és gyúrja be.
Dobja a tésztát egy enyhén liszttel ellátott pultra, formálja gömbrévé, porolja be enyhén liszttel, és fedje le műanyag csomagolással. Hagyja pihenni 20 percig.
Helyezze a sütőkövet vagy a sütőlapot a sütő alsó polcára, és egy sütőlapot a sütő aljára. Melegítse elő a sütőt 450 F hőmérsékleten.
Tekerje be a tésztát egy 18 hüvelykes kötelekbe, gyűrűs formába formálva, amely két perces átfedésben van a pergamenpapír lapon. Fedjük le egy nagy tállal vagy olajozott műanyag borítékkal, és hagyjuk, amíg az ömlesztve megduplázódik - körülbelül egy óra.
Helyezze a kenyeret a pergamenre egy sütőkövre vagy fémlemezre. Dobj fél tucat jégkockát a sütő alján található serpenyőbe.
15 percig süssük, vegye le a pergament és forgassa el a kenyeret 180 F-rel. Süssen további öt percig, és csökkentse a hőt 400 F-re. Főzzen további 10–15 percig. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa fel a nyitott ajtót, és hagyja a kenyeret a sütőben öt percre.
Vegye ki a kenyeret a sütőből, ismét kefével szalonnazsírral vagy vajjal keverje le, és hagyja teljesen lehűlni.
Élvezd!
Recept címkék:
- kenyér
- köret
- Amerikai
- születésnapok
