Cheryl Zibisky / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 4 adag
Ezeket a zamatos sült sertésborda ízletes méz- és fokhagymás mártással ízesítik. A bordákat sütjük, majd mézmártással keverjük össze. Nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés, és az eredmények csodálatosak.
Hozzávalók
- 4 font sertésborda
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 csésze méz
- 3 evőkanál almaecet
- 1/4 csésze szójaszósz
- 3 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
Lépések
Melegítsük a sütőt 325 F (165 C / Gas 3) hőmérsékletre, és tegyünk rá egy nagy sütőt vagy sütőlapot fóliával.
Először távolítsa el az ezüstbőröt a bordázattartó csontok oldaláról. Könnyen vajkést vagy keskeny fém spatulát a bőr alatt az egyik végén. Fogja meg a meglazult bőrt papír törülközővel vagy kendő törülközővel a kezében (a törülköző megakadályozza, hogy keze csúszjon). Húzza, és a bőrnek egy lemezen le kell húzódnia. Ha nem, akkor a késsel lazítsa meg az ellenkező végét, és ismételje meg. Vágja a bordákat 1 bordás darabokra vagy adagoló méretű részekre.
Írja be a tartalék bordákat sóval, fokhagymaporral és borssal. Helyezze el a bordákat az előkészített sütőben. Fedjük le az edényt szorosan fóliával és süssük az előmelegített kemencében egy órán keresztül, vagy amíg meg nem sütjük; engedje le az összes felesleges zsírt és folyadékot.
Egy kis serpenyőben egyesítse a mézet, az ecetet, a szójaszószt és a fokhagymát. Felforral; csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük kb. 5 percig.
Növelje a sütő hőmérsékletét 350 F-re (180 C / 4. gáz).
A méz és a fokhagyma szósz keverékét szitáljuk vagy kefük a tartalék bordákra, és folytatjuk befecskendezés nélkül a sütést 30 percig, gyakran dörzsölve.
Variációk
- Cserélje ki a mézet juharszirupra, barna cukorra vagy barackkonzervekre. Ha szükséges, adjon hozzá 1/2 teáskanál cayenne paprikát vagy chili fokhagyma pasztát (sambal). a receptben. A bordák fel nem sütése és sütése helyett vegye ki a sütőből, és készítse elő a rácson át közepes érmékkel. Grillezzük a bordákat, amíg lágy, kb. 20-30 percig, gyakran fordítva, és megdörzsölve a mézes fokhagymás mártással.
Szolgáltatási javaslatok
- A sertésborda kiválóan alkalmas salátákra, különösen burgonya saláta vagy coleslaw. A kétszer sült burgonya minden ételt extra különlegessé tesz, vagy egyszerűbbé teszi néhány doktorantált sült babtal. Próbáljon ki még kukoricapehely muffinokat vagy bordával készített forró vajas kekszeket, és igyon meg egy kedvenc sört vagy egy magas pohár déli jeges teát citrommal.
Recept címkék:
- Sertéshús
- főétel
- déli
- cookout
