Jason Poole / Getty Images
Ha olyan vacsorát szeretne megtervezni, amely jó, egyszerű ételeket kínál, és amely gyorsan elhozza a konyhából, hogy visszatekerhessen a vendégeivel, akkor nincs jobb módja erre, mint valamilyen texasi grillezőn.
Konzultáltunk a Grill- és Grill-szakértővel, Derrick Riches-kel, hogy megtapasztaljuk a valódi texasi grill-vacsora megrendezését.
Minden a húsról szól
Riches szerint a texasi barbecue szeletelt marhaborda, német stílusú kolbász és húsos bordák csípős, paradicsom-alapú mártással, gondosan kanállal kanállal vagy az oldalra helyezve. Pontos eredete bizonytalan, ám vannak hatások a területre érkező német és cseh bevándorlókra, valamint a texasi spanyol és mexikói örökségre. A barbecue szó még a spanyol barbacoa szóból származik. A cowboy tokmány szintén szerepet játszott a hagyományban, körettel és desszerttel választva.
Ne felejtsük el az oldalsó ételeket és a desszerteket
A tipikus köretek között szerepelnek pinto bab, makaróni és sajt, burgonya saláta, sült okra és édesburgonya rakott. A barbecue-t ízesítő fűszerekkel, például pácolt jalapeno paprikával, savanyított okra, cseresznyepaprikával, szeletelt hagymával és apróra vágott savanyúsággal kell tálalni. A választott kenyér tiszta fehér Mrs. Baird szendvicskenyér. A desszert hagyományosan macskaköves - itt jött be a pofa behatása, mivel a macskaköves forró szén felett főzhető öntöttvas holland sütőben. A kedvenc ízek az őszibarack, a cseresznye és a szeder. És ne felejtsük el, hogy a lédús macskáját vanília fagylalttal töltsük fel.
italok
Számos italválasztási lehetősége van a texasi grillbe. Alkoholmentes választás esetén nem baj lehet az édesítetlen jeges teával, amelyet az italozó által hozzáadott opcionális cukorral, vagy a limonádével szolgálnak fel. Egyes texasiok is szeretik a Big Red nevű cukros üdítőt, ám ez nem mindenhol elérhető.
Ha alkoholos italokat szeretne hozzáadni a menüjéhez, akkor ajánlhat egy jó texasi sört. Ha megtalálhatja, a Shiner Bock, a texasi Shinerben található Spoetzl sörgyárból remek választás. Egy másik kedvenc a Lone Star sör, amely szélesebb körben kapható. Helyénvaló továbbá bort szolgálni egy texasi grillben, különösen egy texasi bort. A Llano Estacado Borászat és a Caprock Borászat egyaránt a texasi Panhandle borászai, akik számos díjat nyertek. Egy kiadós vörösbor, mint például a Cabernet Sauvignon vagy a Merlot, párosul a texasi grilltel. A francia Beaujolais egy másik jó választás a marhahúsos mellkason.
A színpad beállítása
A texasi barbecue hangulatát többféle módon beállíthatja. Díszítés vörös kockás terítővel, nyugati stílusú bandanákkal a szalvétákhoz és a seriff csillagjai, amelyeket party-kedvezményekként vagy helykártyákként használnak, elősegítik a színpad megteremtését. Természetesen egy texasi zászlót kell lógni a büfé mögött.
A zene emellett segíti a vendégeket a texasi szellemiségben. Texan Michael Martin Murphey "Cowboy Songs" tökéletes zenéhez a texasi témájú partiján. Finomabb hangzás érdekében lejátszhatja Lyle Lovett "Az Ensenada felé vezető útját", amelyen szerepel Lovett furcsa, gyakran humoros dalszövege és nyelv-az arcán kézbesítés.
A kedvenc dalok közé tartozik:
- "Ne érintse meg a kalapomat" "Hosszú, magas Texan" "Így van, nem Texasból vagy"
Kicsit eddig sokkal kipróbálhatja Terry Allen "Lubbock On Everything" című részét, amely magában foglalja klasszikus, gyakran borított "Amarillo Highway" -ot, vagy Robert Earl Keen egyik albumát, különösen a "No. 2 Live Diner", "West Textures". vagy a "Gringo Honeymoon", amely magában foglalja a "Barbeque" dalt.
Egyéb szórakoztatás céljából bérelhet trükkkötőt - szórakoztató mind gyerekeknek, mind felnőtteknek. Vagy játszhatsz cowboy-költészetet, például a Baxter Black felvételeit. Ő a leghíresebb nagyállat-állatorvos / cowboy-költő, és gyakran hallják a National Public Radio-ban. Ha talál egy helyi cowboy-költőt, nagyszerű kiegészítés lenne a pártra - használja a Cowboy Poets Society-t, hogy megtaláljon egy helyi művészt.
Kérdezze meg barátait, hogy találjanak meg egy gitárosot vagy zongoristát, aki énekelhet és játszik neked cowboy dalokat. Egy jó zongora dalkönyv a Cowboy-dalok első könyve . A jó gitár dalkönyv a Mel Bay Present Cowboy Songs for Acoustic Guitar .
Texas barbecue menü
- Texas cornbreadLone Star sör
