Hogyan készítsünk csirke bastillat

Marokkó híres csirke Bastilla

Marokkó híres csirke Bastilla. Christine Benlafquih

A Bastilla csirke Marokkó híres csirkepite. A finom sáfránycsirke, a fűszeres omlett töltelékkel és a narancsvirágú vízzel ízesített ropogós mandula rétegek egy ropogós, papírvékony tésztahéjba vannak rétegezve. A porított cukor és a fahéj köret hozzáadja az ízek illatos keverékét.

Időbe telik, amíg a bastilla elkészül, de minden lépés nem nehéz. A következő képek bemutatják, hogyan kell összeállítani és díszíteni a bassztillát. Először el kell végeznie a kitöltéseket. Kövesse a marokkói Bastilla csirke receptjében szereplő utasításokat.

Készítse el a csirke, tojás és mandula tölteléket

Készítse elő a csirke, tojás és mandula tölteléket. Christine Benlafquih

A csirke töltelék, a tojás töltelék és a mandula feltöltésekor kövesse a Bastilla receptjét.

A csirkét és a tojást elkészítheti egy nappal az összeszerelés előtt, de az a legjobb, ha a sült mandulát nem keverjük narancssárga virágvízzel és cukorral, amíg készen áll a bastilla összerakására.

Tedd fel a tésztát, a tojássárgáját és az olvasztott vajat

Marokkói Warqa sütemény. Christine Benlafquih

Állítson be egy munkaterületet a tészta tésztájával, egy megvert tojássárgájával és kb. 1/2 csésze olvasztott vajjal.

Ez a fénykép a marokkói warqa-t (szintén tönköly oarka ) mutatja, de felhasználhatja a phyllo tésztát is.

Rétegeld a tésztát az alján

Rendezzen egy tészta alsó rétegét. Christine Benlafquih

A bastilla összeállításához először el kell rendeznie a tészta alsó rétegét. Ha nagy kerek olajozott serpenyőt vagy tálot használ útmutatásként, fedje le egymással a marokkói warqa különálló lapjait vagy a philo-tészta dupla lapjait. Hagyja a felesleges tésztát letakarni a serpenyő vagy a lemez oldalára.

Minden alkalommal, amikor egy tányérlemezt használ, keresse meg olvasztott vajjal, mielőtt újabb tésztaréteget helyez rá.

Fektesse a Bastilla kitöltéseit

Rendezzük meg a Bastilla kitöltéseit. Christine Benlafquih

Fektesse a bastilla töltelékeit a következő sorrendben:

1. Fedjük le a tészta alsó rétegét a sáfrányos csirke töltelékkel. Osszuk szét a tojás tölteléket a csirke fölött.Vágjunk ki egyetlen warqa- kört vagy dupla phyllo-kört, és tegyük a tojás tetejére. A süteményréteget vagy rétegeket vajjal keverte fel. A sült mandula töltelékét kenje át a tészta rétegén.

Zárja be a Bastillat

Helyezze be a Bastilla kitöltéseit. Christine Benlafquih

Most ráteszi a tészta rétegeit a töltelék köré, és adjon hozzá néhány további réteget, hogy simítsa és formáljon egy szép bastillat.

1. Zárja be a tölteléket úgy, hogy a felesleges tésztát az alsó rétegektől felfelé hajtogatja a mandula fölé. Mivel teljesen befedi a tölteléket, hajtsa össze és gyűrje össze a tésztát, ha szükséges, hogy megőrizze a kör alakját. Ha a hajtogatott tészta túl terjedelmesnek tűnik, vágja le a felesleg egy részét. Szétterítse a vajat a hajtott tészta tetejére. Helyezzen egymásba átfedő warqa lapokat (használjon dupla phyllo lapokat), hogy sima teteje legyen a bastilla számára. Ne felejtse el megkenni az egyes tésztaleveleket. Óvatosan hajtsa le a felesleges tésztát az oldalán, és a végét a bastilla alja alá hajtsa. Meg fogja találni, hogy simítja és formázza kör alakú alakját, amikor ezt megteszi.

A basztilla tetejét és oldalát kefével először megolvasztott vajjal, majd a megvert tojássárgájával megmossuk.

A bastilla készen áll sütésre, éjszakai hűtésre vagy fagyasztásra. Ha később süt, fedje le a bastilla-t jól műanyag csomagolással.

Süssük, díszítsük és tálaljuk a Bastillat

Süsse és díszítse a Bastillat. Christine Benlafquih

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Olajjal sütjük egy serpenyőt vagy lapot. (Egy lapos vagy nagyon sekély serpenyő lehetővé teszi a bastilla könnyű átvitelét a sütés után.) Süsse a bastilla-t ropogós és mély aranybarna színig, kb. Fél óra alatt, ha a bastilla szobahőmérsékleten volt, de hosszabb ideig, ha a bastilla a hűtőszekrény vagy fagyasztó. Óvatosan vigyük át a sült bastilla-t egy tányérra. Óvatosan porolja fel a bastilla tetejét porcukorral.A baztilla tetejét őrölt fahéjjal tisztítsa meg. Vonalak készítéséhez szorítson be kis mennyiségű fahéjat a hüvelykujjával és a mutatóujjával, majd apránként engedje el a fahéjat.A dekoráció után a Bastilla csirke készen áll a tálalásra. A marokkói hagyomány az, hogy a bastilla körül gyülekeznek, mindenki a saját oldaláról eszik. A bastilla szeleteit szolgálhatja fel, ha úgy akarja.