Magrig / Getty Images
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 519 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 57g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 519 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 162 mg | 54% |
| Nátrium 420 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| 57 g fehérje | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Lehet, hogy ez a régimódi növényi marhahúsleves nem divatos, ízléses és kielégítő leves azonban, amely az egész család számára tetszik és örömére szolgál. Ez a recept nagy tételből áll, de a maradék nem vesztegetni; a leves még jobb másnap!
A marhahúsok, amelyeket néha "levescsontoknak" neveznek, kiváló ízűek a levesekhez és a pörköltekhez. A marhahús általában nagy mennyiségű húst kínál. Ha a csontok nem húsosak, adjunk hozzá egy font kockára vágott marhahúst vagy kerek, és keressük meg a marhahússal együtt.
A leves is sokoldalú. Nyugodtan adjon további zöldségeket a leveshez, ha szeretné. Adjon hozzá fagyasztott borsót vagy vegyes zöldséget kb. 30 perccel, mielőtt a leves készen állna. Vagy adjon hozzá néhány kockára vágott rutabagot és paszternát, a sárgarépát és a burgonyát.
Hozzávalók
- 4 font marhahúst
- 2 evőkanál szalonnacseppek (vagy növényi olaj)
- 2 liter hideg víz (vagy sózott marhahúskészlet)
- 1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
- 1 kis hagyma
- 5 közepes sárgarépa
- 1/2 font friss zöldbab (vagy fagyasztva)
- 1 font vörös bőrű burgonya (körülbelül 2 csésze kockára vágva)
- 2 szár zeller
- 1 (14, 5 uncia) kockára vágott paradicsom
- 1/4 csésze hosszú szemű rizs (vagy gyöngyszemes árpa)
- 1-2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Lépések
Melegítsük a szalonna csepegtetőket vagy olajat egy nagy holland kemencében vagy tartályban közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a marhahúst és főzzük forgatva, amíg mindkét oldalán jól megbarnul.
Fedje le a marhahúst vízzel vagy alapanyaggal; forraljuk forralva magas hőn.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
Adjunk hozzá 1 teáskanál kóser sót, 1/4 teáskanál borsot és az apróra vágott hagymát a marhahúshoz; fedjük le az edényt és főzzük 2 órán át.
Időközben, kb. 15 perccel a 2 óra eltelte előtt, húzza le és szeletelje a sárgarépát vékonyra (kb. 1/4 hüvelyk). Vágja le a zöldbabot, és vágja őket 2 hüvelyk hosszúra. Hámozza meg a burgonyát, ha szükséges, és vágja őket 2/2 hüvelyk kockára. Vágja vékonyra a zellert.
Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, kockára vágott paradicsomot és rizst a marhahúshoz és a hagymához.
Fedjük le az edényt és főzzük kb. 1 órán keresztül tovább. Távolítsa el a húst a csontokból; dobja el a csontokat. Kockázza meg a húst, és tegye vissza a leveshez.
Kóstolja meg a levest, és szükség szerint állítsa be a fűszereket.
Keverje hozzá a petrezselymet a leveshez, és forró tálaljuk kekszekkel vagy ropogós kenyérrel vagy tekercsekkel.
Tipp
- Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja vagy legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatja. Ha tudod, hogy lefagyasztja a levest, főzze meg a zöldségeket, amíg csak gyengéd lesz. Kevésbé valószínű, hogy melegítés közben szétesnek. És fagyasztása előtt ellenőrizze, hogy a leves teljesen lehűlt-e. Helyezze a fazékot jégfürdőbe, hogy gyorsan lehűljön. További lehetőség ez a kiadós zöldség-marhahúsleves, amelyet különféle zöldségekből készítenek, de nincs extra keményítő.
Recept címkék:
- marhahús leves
- zöldbab
- főétel
- Amerikai
