Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 826 | Kalória |
| 45g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 81g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 826 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 45g | 58% |
| Telített zsír 14g | 72% |
| 246 mg koleszterin | 82% |
| Nátrium 379 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 81g | |
| Kalcium 132 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A lassú sütés alacsony sütő hőmérsékleten teszi ezeket a húsos, vidéki stílusú sertésbordakat finom és ízletes. Délután a sütőben a hús egyenesen a csontról esik le.
Ha egy ízletesebb alternatívát keres a grillbordákhoz, ez a tökéletes étel az Ön számára. Ebben a receptben nem található finomított cukor, mivel az almaborral édesítve van. Ha ősszel készíti ezeket a bordákat, keressen egy friss sajtolt (ideális esetben helyi) almaborot. A friss almabor verhetetlen íze megéri az extra erőfeszítést.
Ezeket a bordákat leginkább egy holland sütőben készítik elő, de a mély sütés serpenyőjében is csipetnyi fog működni.
Könnyű összeállítani az edényt, és a sütő elvégzi a legtöbb munkát. Tálaljuk a bordát burgonyapürével és kedvenc oldalsó zöldséggel egy nagyszerű mindennapi étkezéshez. Ne felejtsük el önteni a fennmaradó almaborot kis pohárba, hogy élvezze a vacsoráját.
Hozzávalók
- 3 1 / 2–4 font csontozott vidéki sertésborda (vagy körülbelül 2–2 1/2 font csontozat nélkül)
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (osztva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva vagy szeletelve)
- 1 nagy sárgarépa (kockával)
- 2 bordás zeller (apróra vágva)
- 3–4 közepes gerezd fokhagyma (finoman darált)
- 3/4 csésze almabor
- 1/4 csésze almaecet
- 1 csésze csirkeleves
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 2 babérlevél
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
Lépések
Összegyűjti az összes összetevőt.
Melegítsük a sütőt 300 ° C-ra (150 ° C / gáz 2).
Megszórjuk a sertésborda kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy holland sütőben közepes lángon. Adja hozzá a bordákat, ha szükséges, tételenként, és olvassa le az összes oldalát. Vegye le egy tányérra, és tegye félre.
Adjon hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzzük, keverjük addig, amíg a hagyma áttetsző és enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és folytatjuk a főzést még 1-2 percig.
Helyezze vissza a bordákat az edénybe. Egy tálban egyesítse az almaborot, az ecetet, a csirkelevest és a paradicsompasztát; jól keverjük össze. Adjuk hozzá a babérleveleket és a kakukkfűt; öntsük át a bordákat. Fedjük le a holland sütőt, és süssük 3 órán keresztül, vagy amíg nagyon gyengéd.
Zúzza le a zsírt a gyümölcslevekből és vegye le a babérleveleket. Kóstolja meg, és szükség esetén adjon hozzá sót és borsot. Ha szükséges, sűrítse meg a leveket (lásd az alábbi megjegyzést).
Tálaljuk a bordákat a zöldségekkel és gyümölcslevekkel, főtt vagy burgonyapürével együtt.
Megjegyzés: A gyümölcslevek sűrítéséhez egyesítsen 1 1/2 evőkanál lisztet 2 evőkanál hideg vízzel, sima keverésig. Forraljuk a sovány gyümölcsleveket főzőlapon; keverje hozzá a lisztkeveréket és keverés közben főzze, amíg megvastagodik.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- déli
- esik
