Danita Delimont / Getty Images
- Összesen: 95 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 75 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 745 | Kalória |
| 37g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 68g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 745 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 37g | 47% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 196 mg | 65% |
| Nátrium 444 mg | 19% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 9g | 31% |
| Fehérje 68g | |
| Kalcium 226 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ki nem szeretné finom marhapörkölt készíteni a lassú tűzhelyben, lágy marhahússal és vörös chili húslevestel, hagymával és fokhagymával ízesítve, hideg napon? Ez a recept megközelítőleg 20 percet igényel előkészítést, de a legtöbbet előző este megteheti, például a hagymát és a fokhagymát apríthatja. Akkor csak annyit kell tennie, hogy hagyja, hogy a varázslat megtörténjen, és vacsora ideje alatt felmelegítheti belsejét valami hihetetlenül ízléses termékkel.
Hozzávalók
- 6 szárított vörös chile
- 2 font tokmány sült
- 1 közepes fehér hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál étolaj
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál kakukkfű (szárított)
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 evőkanál oregánó (szárítva)
- 6-8 lime ék (apróra vágott hagyma, apróra vágott koriander és meleg tortilla az oldalra)
Lépések
Készítse elő a piros chiileket a teteje levágásával és a szár eltávolításával. Szeretjük ollókat használni, mert a szárított chiles kemény lehet. Ezután vágjon le egy rést a chile oldaláról, hogy kinyissa. A magok nagy része rögtön rázni fog. Ujjaival vagy kanálával kaparja meg a további magokat, és távolítsa el a kiszáradt erekből.
Helyezze a chili tálba, és forró vízzel fedje le. 20-30 percig kell áztatniuk, attól függően, hogy vastagok. Használjon kanállal időnként a víz alá tolja őket, ha túl sokat lebegnek. A chili megáztatása után a víz barnás színű lesz, mint a nagyon hígított kávé. A chile-től függően keserű lehet, vagy lehet, hogy a benne található chile íze hasonló, ízében hasonló lehet a hígított kávéhoz. Ha a víz keserű, dobja el. Ha a víz jó ízű, akkor felhasználhatja a marhahúslevestel az extra ízesítés érdekében. Vágjuk apróra a chilit. Használjon élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet, ha akar.
Vágja a marhahúst 1 hüvelykes darabokra. Megkönnyítjük ezt, ha a hús részben fagyasztva van, vagy ha a hentes megteszi.
Hámozza meg a hagymát, és dobja ki a papír külső bőrét. Vágja vagy kocsazzon apró, 1/4 hüvelykes vagy kisebb darabokra.
Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa össze, vagy apróra vágja.
Adj egy nagy serpenyőbe az olajat, és kezdje körülbelül egy percig pirítani a hagymát, hogy meglágyuljon. Forgassa magasra a tűzöt, és tegye be a marhahúst a fazékba, és gyakran forgassa el a darabokat, amíg az egész marhahús megbarnul, és kezd széleken kissé ropogósodni (nem számít, ha egészben főtték-e.) Adjunk hozzá a fokhagymát, és keverjük tovább egy percig. Helyezze a főtt marhahús keveréket a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá a marhahúslevest.
Adjuk hozzá a vörös chilit, a babérleveleket, a kakukkfűt, a köményt és az oregánót. Kezdjük 1/2 teáskanál sóval, majd adjunk hozzá később, ha szükséges. Forgassa alacsony hőmérsékleten a lassú tűzhelyet és hagyja főzni kb. 6 órán át.
Kóstolja meg a pörkölt és adjon hozzá további sót vagy fűszereket, ha szükséges. Távolítsa el a babérleveleket és dobja el őket.
A pörkölt tálaljuk friss apróra vágott hagymával, apróra vágott korianderrel és egy halom forró tortilla-val. Tálaljon mindegyik tálba mész ékkel.
Élvezd!
Recept címkék:
- Bors
- főétel
- mexikói
- lassú tűzön süt
