Édes vagy savanyú fűszerként használható. Robin Grose
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: körülbelül 4 csésze salsa (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 24 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 4 csésze salsa (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 24 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 0g fehérje | |
| 3 mg kalcium | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Noha ez nem hagyományos mexikói készítmény, ez az áfonya-salsa határozottan friss ízű variáció az országban ismert és szeretett (általában paradicsom-alapú) mindennapi darab asztalmártással. Ugyanakkor fűszeres, savanyú és édes, ugyanakkor pompásan sokoldalú: előételként szolgál totopóssal (tortilla chips) vagy vékony jicama szeletekkel, mellékmártással sertés, pulyka vagy csirke sütésére, vagy szemként -megnyitja a gyümölcs salátaöntet.
Mint sok salsa receptnél, itt minden mennyiséget általános iránymutatásként adunk meg; ők - és kell - sikeresen megcsinálni, hogy elkészítsék egy olyan mártást, amelyet Ön és a tiéd imádni fognak, és azt állítja, mint a sajátját.
Tudtad? A vörös áfonya (úgynevezett arándanos ) Mexikó nagy részében még nem egészen a közelmúltig volt ismeretlen, ami érthető, mivel hűvös éghajlatra van szükségük a növekedéshez. Néhány áfonya és áfonya ízesítésű termék eljutott a szupermarketek polcaira az utóbbi években, ám ezek továbbra is egzotikus gyümölcsök a piacon - hasonlóan a guajava és a guanábana ( soursop ) hűvösebb éghajlatához.
- Tudjon meg mindent az autentikus mexikói szalákról.
Hozzávalók
- 1 közepes hagyma
- 1 csokor koriander
- 2 jalapeños (friss vagy szerrano chiles ízlés szerint)
- 12 uncia / 340 gramm áfonya (friss, kb. 3 csésze)
- 1/2 csésze cukor
- 3 evőkanál lime juice (frissen facsart)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál só
Lépések
Apróra vágjuk a hagymát, és helyezzük szűrőbe. Öblítse néhány másodpercig folyó víz alatt. Rázza le a vizet, és tegye félre. (A hagymát úgy öblítik, hogy lágyítsák az ízét, anélkül, hogy a késztermék textúrája feláldozna; hagyja ki ezt a lépést, ha inkább az erősen hagymás ízesítésű salsa.)
Vágja le a gyökeret a koriantról. Vágjuk össze a korianvert, a leveleket és a szárokat együtt.
Vágja le a szárot a chili paprikáról. Nyissa ki őket, és távolítsa el a magvakat és az ereket, ha enyhebb salsa-t szeretne; hagyja őket, ha nagyon fűszeresen szeretné. Dice a chile hús.
Helyezze az összes apróra vágott összetevőt egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Adjon hozzá áfonya, cukor, lime juice, olívaolaj és só. Pulzáljunk (a készülék gyors be- és kikapcsolását) néhányszor, amíg az összes hozzávaló nagyon apróra apróra nem kerül. Állj meg, mielőtt teljesen cseppül; azt akarjuk, hogy az egyes elemek továbbra is azonosíthatók legyenek. A homogén keverék előállításához valószínűleg kanállal kell impulzusok között az összetevőket a tartályban mozgatni. Lassan és türelmesen dolgozzon a jó salsa textúra elérése érdekében (és kerülje a szeszes püré kialakulását).
Öntsük a salsa-t egy üvegedénybe vagy kerámia tálaló edénybe. Ez azonnal felszolgálható, de mindig ízletesebbnek tartom, ha néhány órán át vagy egy éjszakán át ültem, hogy az ízek elolvadjanak.
Tárolja ízletes áfonya salsaját a hűtőben. Vegye ki, és hagyja kb. Fél órát szobahőmérsékleten ülni, mielőtt tálalná.
Recept címkék:
- áfonya
- előétel
- mexikói
- Karácsony
