Elizabeth Taviloglu
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 adag
A sima joghurt a török konyha legfontosabb eleme. Az előételekhez és a salátákhoz, a levesekhez, az öntetekig és a desszertekig mindenre felhasználják.
A 'Cacık' (JAH'-juck), vagy uborkával és gyógynövényekkel készített joghurt egy újabb török kedvenc, amelyet a joghurttal készítenek. A 'Cacık' nagyon egyszerű étel, amelyet hidegen szolgálnak fel. Kanállal megeszik, mint például a leves, de étel előtt vagy közben saláta helyett élvezik.
A 'Cacık' nagyon egyszerű elkészítésű, nagyon egyszerű alapanyagokból. Bármikor felszolgálhatja a „cacıket”, ahol a görög „tzatzikit” szolgálná fel. Különösen jól megy a klasszikus török húsdíjakkal, mint például grillezett húsgombóc vagy köfte, és mindenféle kebab.
Próbálja ki ezt a következő barbecue vagy alkalmi étkezéskor, ha minden tálcához hozzáad egy kis tál jéghideg „cacıket”. Díszítsük az egyes tálakat néhány csepp olívaolajjal és egy darab friss kapor gyomnövénnyel vagy mentatel.
Ügyeljen arra, hogy ugyanazon a napon frissen fogyasztotta a „cacık” -ét. Ha túl sokáig hűtőszekrényben marad, az uborka nedves lesz.
Hozzávalók
- 18 oz / 500 g joghurt (sima)
- 1 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 1 csésze hideg víz
- 2-3 uborka (hámozva és apróra vágva)
- Opcionális: 1–3 gerezd fokhagyma (finomra vágva, vagy 1–2 teáskanál. Fokhagyma por)
- 1 teáskanál só (többé-kevésbé ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál. bors
- 1/2 teáskanál. oregánó (szárítva)
- Opcionális: 1/4 teáskanál. forró piros paprika pehely (vagy édes paprika)
- Díszítés: 1/4 csésze kapor gyom (friss, apróra vágott vagy 1 teáskanál. Szárított kapor gyom)
- Díszítés: 1/4 csésze mentalevél (friss, apróra vágott vagy 1/2 teáskanál. Szárított menta)
Lépések
Először habverje fel a joghurtot és az olívaolajat, hogy sima keverék legyen. Fokozatosan habverje be a vízben, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Néhányan inkább vizes „cacık” -üket részesítik el, míg másoknak vastagnak kell lenniük. Ez teljesen rajtad múlik.
Ezután adjuk hozzá az uborkát, a fokhagymát és a fűszereket, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. Állítsa be a fűszereket az ízlése szerint.
A legjobb, ha a „cacık” -et néhány órán át hűtik. Tálaljuk jéghideg „kekszünket” kicsi, dekoratív tálakban. Szitáljon egy kevés olívaolajat mindegyik közepén. Díszítsük mindegyikre egy kis darab friss menta vagy kapor gyomnövényt.
Recept címkék:
- joghurt
- török joghurt
- Közép-keleti
- nyári
