Bill Arce / Getty képek
- Összesen: 100 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 80 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 537 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 537 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 10g | 51% |
| Koleszterin 106 mg | 35% |
| Nátrium 1229 mg | 53% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 7g | 25% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az alapvető főzőlapos báránypörkölt recept kényelmes ételeket kínál a hideg téli éjszakára. Párosítson keksz vagy ír szóda kenyérrel egy kiadós étkezéshez.
Készítsen válldarabokkal oly módon, hogy a húst darabokra vágja, de a csontokkal párolja, hogy a legízletesebb legyen. Ez gazdaságos választás, mivel a bárányváll-darabolók gyakran a legolcsóbb báránydarabok, ugyanakkor ízük is nagyobb, mint a lábhúsdarabok, például a szár és a karaj.
A pörkölés sok zöldséget tartalmaz, beleértve a paprikát, a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a burgonyát. Ide tartozhatnak a rutabagas vagy a fehérrépa is. Noha a paprika nem tipikus téli zöldség, add hozzá az ételhez. Ha nem tetszik a paprika, vagy inkább csak szezonális zöldségeket szeretne, hagyhatja ki.
Hozzávalók
- 1 font bárány vállborda
- 2 közepes burgonya (hámozott és negyedezett)
- 3 kis sárgarépa (hámozva és 2 hüvelykes darabra vágva)
- 1 közepes hagyma (negyedesek)
- 2 bordás zeller (kivágva és 1/2 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 kicsi zöld paprika (fúrt és 1/2 hüvelykes csíkokra vágva)
- Opcionális: 1/2 csésze kockára vágott rutabaga
- 1 1/4 teáskanál só
- Dash bors
- 1 1/2 evőkanál liszt (általános célú)
- 3 evőkanál víz (hideg)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le a bárányborda zsírját, majd vágja a húst 1 hüvelykes darabokra. Helyezze a húst és a csontokat egy főzőedénybe vagy holland sütőbe; alig fedje le a húst kb. 1/1/4 csésze vízzel. Fedjük le az edényt és főzzük 45 percig (ne forraljuk).
Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a zöld borsot és az opcionális sót és borsot tartalmazó rutabagot a holland sütő húsához.
Fedjük le és főzzük 20–30 percig, amíg a hús és a zöldség meggyengül.
Fogók segítségével vegye le a csontokat egy tálba, és dobja el.
Távolítsa el a holland sütőt a tűzről.
Keverjük össze a lisztet és a hideg vizet. Keverje hozzá a keveréket a pörköléshez. Vissza a melegbe. Főzzük és keverjük addig, amíg a pör megvastagodik.
Adja hozzá a apróra vágott petrezselymet, megkóstolja és állítsa be a fűszereket.
Tálaljuk a pörköltöt forrón.
Szüksége lesz néhány kekszre, tekercsre vagy kenyérre a pörkölés előkészítéséhez. Az is jó, ha zöld salátával kezdjük. A jó borok, amelyek párolhatók báránypörköléssel, egyszerű vörös keverékek, amelyek nem túl cserszakók. Vagy párosíthatja azt egy brit sápadt ale-vel.
Hűtse le a fennmaradó anyagokat és használja fel három-négy napon belül. A pörköltet újra melegíti a mikrohullámú sütőben ebédre vagy vacsorára. Ha nem gondolja, hogy ebben az időben befejezheti a maradékot, fagyasztja le a pörkölt egy légmentesen lezárt tartályban. A fagyasztott pörkölt négy-hat hónapig megőrzi a legjobb minőséget.
A változatosság az élet fűszere
Ha a bárány nem a teás csésze, de szereted a test és a lélek melegítő étel ötletét, próbálkozzon ezek egyikével.
- Sertéspörkölt elkészítheti úgy, hogy a bárányra 1 font csontozott sertés vállát helyettesíti, a víz helyett közepes száraz kemény almaborral (és a kész edény mellett inni), és három darab friss zsályával kiegészítve. A főzési időt a 2. lépésben 45 percről 1 1/2 órára kell növelni. Ha kedvel csirkepörköltet, akkor a bárány helyett csontos csirkecombot használjon, a víz helyett száraz fehérbort, és adjon hozzá. 3 darab friss kakukkfűt készítenek. Az alapvető marhapörkölt 1 kiló csontozott marhahúst, 3 friss vagy szárított babérlevelet, valamint barna ale, Guinness-t vagy sajtot készítik a víz helyett. Növelje a főzési időt a 2. lépésben 45 percről 1 1/2 órára.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- Amerikai
- húsvéti
