Flickr CC 2.0
- Összesen: 70 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 554 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 77g | Carbs |
| 26g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 554 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 20% |
| Telített zsír 9g | 44% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 658 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 77 g | 28% |
| Élelmi rost 7g | 26% |
| Fehérje 26g | |
| Kalcium 466 mg | 36% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A friss fekete szemű borsó és a rizs nagyszerű csapatot képvisel ebben a kiváló brazil kényelmes ételben - a vörös rizs és a bab brazil megfelelője vagy a moros y cristianos.
A Baião Brazília északkeleti részéről származó hagyományos zenei stílus. Ez a zene a régió őslakosai, valamint az afrikai és európai bevándorlók zenéjének kombinációjaként fejlődött ki (csakúgy, mint a konyha!). A Baião e népi tánc neve is ebből a régióból, és ennek az ételnek a neve szó szerint „baiao (tánc) kettő számára”.
A Baião a 20. század közepén vált nagyon népszerűvé, és abban az időben egy zenészpár írt egy népszerű dalt, a „baião-de-dois” nevű dalt, amely hozzákapcsolódott ehhez az ételhez.
A Baião-de-dois akkor jobb, ha friss fekete szemű borsóval készítik, amelyeket nehéz megtalálni, de általában a fagyasztott ételek részében kaphatók. Brazíliában ezt az ételt gyakran szárított marhahússal ( carne de sol ) készítik, de a sertéshús (ebben az esetben a szalonna) is népszerű.
Hozzávalók
- 4 szelet szalonnát
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander, plusz 1 evőkanál
- 2 csésze friss (vagy fagyasztott) fekete szemű borsó
- 2 csésze víz
- 1 1/4 csésze rizs
- 1 csésze zöldség- vagy csirkekészlet
- Só és bors ízlés szerint
- 8 uncia füstölt mozzarella (vagy rendes teljes tejű mozzarella) sajt
Lépések
Durván aprítsa meg a szalonnát, és tegye egy nehéz serpenyőbe közepes lángon. Főzzük, amíg a szalonna megbarnul és ropogós. Vegye ki a szalonnadarabok kb. 1/4-ét, és tegye félre a köretre.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az serpenyőbe, és főzzük közepes lángon a szalonnazsírban, amíg meglágyul. Adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott koriandet, és keverjük még néhány percig.
Adjuk hozzá a fekete szemű borsót és a vizet az serpenyőbe. Fedjük le és főzzük, amíg a feketeszemű borsó gyengéd lesz, kb. 30–40 perc.
Ha a bab gyengéd, keverje hozzá a rizst és 1 csésze zöldség- vagy csirkehúst. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a rizs meg nem főz. Rendszeresen ellenőrizze, és szükség esetén adjon hozzá további készleteket. Ízesítsük sóval és borssal.
Vágjuk a mozzarella sajtot 1 hüvelykes kockákra. Keverje hozzá az edénybe közvetlenül a tálalás előtt, így a sajtnak ideje kissé megolvadni.
Recept címkék:
- mozzarella
- főétel
- Dél-amerikai
- családi vacsora
